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羊肉怎麼做又嫩又不膻

圖文更新时间:2024-07-03 14:23:44

羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩，除膻是關鍵，這裡有方法

秋日天氣變化大，氣溫崎岖很明顯，俗話說“中午小旗袍，早晚穿棉襖”，固然這種說法是有些誇大，但我們的體感溫度的确如許，因而大家肯定要多多留意，及時添加衣物，同時吃些進補的東西，加強身材抵擋力。

羊肉怎麼做又嫩又不膻（羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩）1

論起秋季進補，那相對是羊肉最佳，由于羊肉相比起很多其他肉類，養分更為豐厚，且本質溫暖，有滋養内髒和皮膚的作用，還能協助我們抵擋寒冷，去除秋燥。當天就來教大家炖羊肉時，幾個十分緊張的技巧：炖羊肉時，去腥除膻是關鍵！牢記“3點”，保證炖好的羊肉酥軟鮮嫩，還很入味！

羊肉怎麼做又嫩又不膻（羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩）2

炖羊肉時，去腥除膻是關鍵！牢記“3點”，羊肉酥軟鮮嫩，很入味

羊肉中的脂肪和膽固醇，均低于豬肉和牛肉，因而多吃也不怕發胖，尤其是秋冬時節，多吃羊肉能補氣益血，輔佐醫治秋冬咳嗽和支氣管炎，補充大量熱能，從裡到外滋補身材，加強身材的抗病抗寒才能。

羊肉怎麼做又嫩又不膻（羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩）3

但是很多人并不愛吃羊肉，由于羊肉腥膻味最重，十分影響口感，因而炖羊肉時，去腥除膻就是關鍵！當天教大家炖羊肉時，牢記這“3點”，炖好的羊肉酥軟鮮嫩，還很入味，保證不愛吃羊肉的你，也會愛上這個滋味！

羊肉怎麼做又嫩又不膻（羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩）4

1、浸泡羊肉：

起首新穎的羊肉買回來，先别急着切碎，先把它放到一盆淨水裡，參加一勺食鹽和一勺食醋泡20分鐘，可以去除一部分腥膻味，同時把髒東西泡出來一些，不焦急的時候泡久一些，結果更好。

羊肉怎麼做又嫩又不膻（羊肉怎麼做才最松軟鮮嫩）5

2、腌制羊肉：

泡好的羊肉瀝幹水，改刀切塊，然後參加2-3勺料酒、1勺鹽和少許姜絲，抓勻腌制15分鐘左右，将血水全部腌制出來，腌好後将血水倒掉，淨水沖洗一下。

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3、羊肉焯水：

腌制好的羊肉還是會有很重的腥膻味，這是起鍋倒入足量水，參加過量甘草、五六片生姜，加兩大勺食鹽，大火焯水，水開後持續煮制1-2分鐘，撇開泡沫将羊肉撈出，過涼再冷水下鍋炖。

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經過如許處置的羊肉，餘存的就隻是香味了，炖好之後不隻愈加酥香軟爛，而且十分鮮嫩，一點都不柴，吃起來很入味，一點腥膻味都沒有，每次炖一大鍋，喝得湯都不剩！炖羊肉時，去腥除膻是關鍵！牢記“3點”，羊肉酥軟鮮嫩，很入味！

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