蚝油海鮮炖蘿蔔怎麼做?準備一根大蘿蔔,先把它的皮削掉,接着把蘿蔔切成滾刀塊備用,現在小編就來說說關于蚝油海鮮炖蘿蔔怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備一根大蘿蔔,先把它的皮削掉,接着把蘿蔔切成滾刀塊備用。
現在來處理一下大蝦跟鱿魚,把蝦仁取出來,蝦線這些東西也要去掉,蝦頭不要扔掉先留着。
鱿魚去掉内髒,把它切成花刀備用。
處理好海鮮之後,再腌制一下,放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油,把海鮮攪拌均勻。
接着加入一勺幹澱粉,把它們繼續攪拌均勻放在一邊備用。
取一個砂鍋,倒入少許花生油,放入一點的生姜絲,接着把蝦頭放進去。
開小火慢慢的翻炒一下,等到蝦頭變色之後,再倒入半鍋的熱水,一定要倒入熱水呀。
最後把蘿蔔塊倒入砂鍋裡面,蓋上鍋蓋,先開大火燒開,然後轉成小火,繼續炖20分鐘左右,中途要翻動一下蘿蔔,讓它受熱均勻。
20分鐘後,打開鍋蓋,繼續翻動一下,這個時候蘿蔔也已經熟了,接着把準備好的蝦仁跟鱿魚倒進去,盡量把它們鋪平,這樣子熟得快。
最後蓋上鍋蓋,繼續開小火焖4-5分鐘,時間到了之後就可以打開蓋子了,撒上一點蔥花就可以關火出鍋開吃了。
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