泡腐竹用開水還是涼水-tft每日頭條

泡腐竹用開水還是涼水

生活更新时间:2025-02-11 23:07:04

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

腐竹是豆制品的一種比較有嚼勁不管是拿來涼拌火鍋還是炒菜都是比較好吃的腐竹不僅好吃，更是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。在運動前後吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需的蛋白質，關鍵是怎麼吃都不會胖，再搭配西蘭花和木耳，可以說是減肥人群的最愛了。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）1

今天就為大家分享一道清炒腐竹的家常做法，這道菜做起來特别簡單，話不多說，我們開始操作。

首先我們準備一下食材：

幹腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，一定要用涼水泡發，口感才好腐竹泡好後，切成段放在盆中。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）2

青椒兩片，紅椒一片，都切成菱形片青椒紅椒配色，比較好看。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）3

大蒜幾粒，切成蒜片，大蔥破開，切成蔥粒，生姜一塊切成姜片，都放在盆中。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）4

食材準備好以後，我們進行下一步的操作：

下面，我們把腐竹和木耳焯一下水：鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，等到水接近沸騰，放入木耳，水燒開以後，立刻倒出控水。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）5

小知識：

把食材焯水，主要是為了把生熟時間不同的食材，調整至生熟一緻，這樣在烹饪過程中，可以更快更好的出鍋。

接下來，我們開始烹饪：鍋内燒油，放入蔥姜蒜，抓入幹辣椒2克一起翻炒。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）6

翻炒出蔥香味以後，倒入料酒5克，然後放入少許清水。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）7

下面，開始調味：放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）白糖2克（大半勺），雞汁2克。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）8

放入腐竹，木耳翻炒幾下，把調料翻勻再放入青紅椒片，翻炒至青紅椒斷生，淋入少許水澱粉，淋入水澱粉能夠使食材和調料更好的融合在一起，翻勻收汁以後，即可出鍋裝盤。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）9

好了，這非常簡單的清炒腐竹就做好了。

泡腐竹用開水還是涼水（泡腐竹到底用熱水還是用涼水）10

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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