牙簽羊肉的做法?食材:羊肉500克、牙簽适量、蔥、姜、鹽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蚝油,接下來我們就來聊聊關于牙簽羊肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:羊肉500克、牙簽适量、蔥、姜、鹽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、蚝油。
首先把羊肉切成1厘米左右的小塊,加入蔥段、姜片、鹽、蚝油、白胡椒粉抓拌均勻放入冰箱腌制半小時入味。
腌制羊肉的時候把牙簽用開水燙一下備用,用開水燙牙簽一是可以消毒,二是在穿牙簽肉的時候不容易起毛刺。
把腌制好的羊肉拿出來,加入少于玉米澱粉再次抓拌均勻。
把腌制好的羊肉全部穿上牙簽備用。
鍋裡坐油,油溫六成熱依次下入穿好的羊肉,全程中火炸,炸至羊肉表皮變色即可撈出。
牙簽肉全部炸好後撈出備用。
把油溫再次燒至七成熱,把炸好的牙簽肉下入鍋中再次複炸,複炸的時間不能過長,大概5-10秒左右,炸至羊肉金黃酥脆即撈出控油。
最後撒上孜然粉和辣椒粉,翻拌均勻即可裝盤。
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