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筍做法大全家常

生活更新时间:2024-12-01 00:50:31

筍做法大全家常?鲫魚筍湯原料：鲫魚1條約400克，春筍200克，蘑菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花适量，我來為大家科普一下關于筍做法大全家常?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

筍做法大全家常

鲫魚筍湯

原料：鲫魚1條約400克，春筍200克，蘑菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花适量。

做法：将鲫魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘。爆香姜片，将鲫魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）。加水，放入筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鐘，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。

筍燒臘肉

原料：臘肉1塊，筍1個，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽，雞精，料酒，老抽。

做法：首先将臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀态；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。在鍋中熱油，等筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精即可。

梅菜筍絲

原料：梅幹菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：梅幹菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。用5大匙油先炒梅幹菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。

素蚝油炒筍

原料：筍500克，素蚝油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各适量。

做法：筍洗淨斜切成條，坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蚝油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。

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