聊聊咖啡☕️
我喝咖啡已經有7-8年了，從開始的小白，分不清美式、拿鐵、卡布奇諾...進咖啡館點單緊張到像抽盲盒，到現在能喝出咖啡的好壞，也分的清什麼是拼配、SOE、中烘、淺烘、酸味、苦味，漸漸地咖啡成為每天不能缺的飲料，随着我倆“關系”日漸緊密，上海疫情又造成了“買咖啡難”的狀況，讓我倍加想走進它，了解它，記錄它。
之後想開個咖啡系列，記錄下我的看咖啡書籍的所得，就當是讀書筆記好了，不求專業，隻為愛好。
第一篇，就先來說說我感興趣的——怎麼做好一杯手沖咖啡吧～
# 手沖滴濾式咖啡 #
基礎工具
錐刀式磨豆機
磨豆機分為平刀和錐刀磨豆機，建議選擇錐刀。因為錐刀比平刀穩定，能夠磨出粗細均勻的咖啡粉，而平刀隻能粗糙地切碎咖啡豆。
廚房電子秤
為了保證咖啡粉和倒入的水的比例适宜，廚房電子秤對于小白來說，還是比較重要的
1把細口壺、濾杯、濾紙
這種壺出水口很長，呈S形，出水比普通水壺好控制
輔助工具
計時器，控制咖啡粉與水的接觸時間，過長風味會過濃，反之會過淡
溫度計，控制水溫，因為沖泡咖啡的最佳溫度是94度
# 手沖滴濾式咖啡 #
沖泡方法
手沖滴濾式咖啡的濃稠度低至中等，味道幹淨
咖啡粉用量：15g 水量：250ml
水溫：94 沖泡時間：2分30秒 研磨粗細：中細研磨
1. 沿接縫處折疊濾紙，再展開，使濾紙呈錐形，放入濾杯中（濾杯此時應該置于杯子或壺上）
2. 用熱水沖洗濾器和濾紙，然後将落入杯中的水倒掉
3. 将事先稱量好的咖啡粉倒進濾紙中，輕輕搖晃一下，使粉末表面平整；要注意，咖啡豆需要喝時再磨成咖啡粉，因為咖啡粉放置時間過長會影響咖啡風味
4. 将杯子（壺）連着濾器放到秤上，讓讀數歸零
5. 啟動計時器，然後慢慢倒入50g水，充分浸濕所有粉末，使咖啡粉悶蒸、膨脹
6. 30s後，加入100g水。倒水時，讓水流落在粉堆中的落點呈一圈一圈的同心圓狀（不要倒在濾紙上）
7. 60s時，加入50g水
8. 90s時，再加入50g水（250g的水應該在90s秒時全部用完）
9. 好了，等待濾杯裡的咖啡慢慢滴完吧～
10. 如果滴濾時間比預計要長，下次可以把咖啡豆磨的粗一些，如果時間太短，則試着磨的細一些。
最後，希望疫情結束後我能買齊所有裝備，可以自己做手沖的時候。等到了那個時候，一定要錄一條vlog！
*文中的所有圖片均來自于網絡
*書籍參考《咖啡咖啡處處開》
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