說起北京，作為首都，好吃的好玩的那是層出不窮。說起北京的好酒來，也隻有二鍋頭紅遍了大江南北。可二鍋頭這種酒适合在家裡自飲，那麼北京就沒有其它拿得出手的酒了嗎？

當然不是了。北京的名酒還是很多，隻是因為這樣那樣的原因喝過的人很少而已。我們今天要說的這款酒号稱“京城小茅台”，也曾輝煌過，也逐漸走向了沒落，如今重振旗鼓強勢回歸，它是否能再創曾經的佳績呢？

酒廠起源

1949年，昌平酒廠建立，昌平是各種燒酒廠的集聚地，昌平酒廠就是合并兩家酒廠而成。當時的紅星二鍋頭是北京的主流酒，為了讓其他酒廠得到發展，紅星酒廠對其他酒廠傾囊相授，而昌平酒廠就在其中，得到了紅星酒廠技術的扶植。

經過紅星廠的扶植，牛欄山二鍋頭問世，昌平酒廠更名為北京華都釀酒食品有限責任公司後也出産了“太陽牌”的二鍋頭。自此，紅星、牛欄山以及華都酒廠被稱為了“京城三劍客”。

燕嶺春的問世

到了五六十年代的時候，茅台酒的異軍突起讓醬酒掀起了一股狂潮，很多酒廠為了學習茅台的釀酒技術，不遠千裡紛紛前往茅台酒廠學藝。華都酒廠自然也不會放過如此好的機會。

學成歸來後，茅台把華都作為重點的培養對象，其釀酒大師季克良還不辭辛苦地親自指導華都酒廠的釀酒技術，北京的往返次數多達20餘次。

經過多年的潛心研究加上專家的親自指導，這款名為“燕嶺春”的醬香酒終于問世。這款酒作為北方醬香派酒的代表酒，也開創了北方醬酒的先河，最大化地彌足了北方這一塊市場的空白。

燕嶺春的發展巅峰及沒落

此酒作為茅台的嫡傳醬香白酒，品質高，口感上類似茅台，這讓其迅速地占領了北京的中高端白酒市場，更是被酒友們親切地成為“京城小茅台”。

從問世到八十年代，一度都處于高速發展的時期，也沖出了北京，隐隐有位居中國白酒行列前列的趨勢。

本以為它就此能火下去的時候，九十年代後白酒行業迎來了大洗牌，有的品牌抓住機遇得到了重生，而燕嶺春卻在這場洗牌中被淘汰下去，逐漸也淡出了人們的視線。

再度回歸

2017年，華都攜手中釀集團聯手推出了“XX紀念酒”，此酒發布現場經過季克良的品鑒後，得出入口醬香突出，回味悠長。

2021年，華都為了讓醬香酒得到最大化的發展，在習水建立了醬香酒生産基地。如今地理位置的優勢加上其儲存30多年的三千多噸醬酒能否再創醬酒的輝煌，我們拭目以待。

其實近年來，醬香酒又默默地帶起了一陣潮流，趁着這股潮流，老牌醬酒全都鉚足了勁亮相，生怕一不小心就趕不上這股熱潮。老牌的醬酒我們自然都知道，而酒友們很喜愛的醬酒中有兩款新派醬酒。

1、國康1935

國康酒廠同樣坐落于茅台鎮，當地擁有的紅纓子高粱是高品質酒質的基礎，曆經165道工序，耗時1年才能成酒，成酒後再經過窖藏、勾調、檢驗合格後方能出廠。

從酒的口感上來說，醬香味道突出，喝下去還能感受到糧食的淡淡香氣，酒液入喉不辛辣、不刺激、不辣喉，順爽且細膩。喝完更是空杯仍有香氣，讓人想再來一杯。

2、郎酒紅花郎

郎酒是唯一有三種香型的品牌，而紅花郎這款産品是郎酒用來打開醬酒大門的一把鑰匙，無疑這是成功的。

紅花郎酒整體的味道偏厚重卻沒有國康酒那麼濃郁的醬香味，而郎酒的甜味更重一點，更是集花香、糧食香氣等為一體。

今天的分享就到這裡，你喝過“京城小茅台”這款酒嗎？

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