麻辣小龍蝦靈魂底料配方-tft每日頭條

麻辣小龍蝦靈魂底料配方

生活更新时间:2024-12-23 09:55:06

麻辣小龍蝦靈魂底料配方?食材：龍蝦750克、油50克、食鹽5克、成都郫縣紅油豆瓣醬50克、紅幹椒50克花椒5克、八角5個、良姜适當、砂仁2個、八角茴香一小段、姜片一大塊、大蔥适當，接下來我們就來聊聊關于麻辣小龍蝦靈魂底料配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麻辣小龍蝦靈魂底料配方

食材：龍蝦750克、油50克、食鹽5克、成都郫縣紅油豆瓣醬50克、紅幹椒50克。花椒5克、八角5個、良姜适當、砂仁2個、八角茴香一小段、姜片一大塊、大蔥适當。

龍蝦買回去後先基本把表面的髒物清理幹淨，随後放到食鹽水水休養1天吐出來污迹。炮制前扯住小龍蝦尾巴正中間的地區，往外拉取下蝦線。注重一些的能夠話，可龍蝦的頭部用剪子斜着剪去頂端的一部分，也就是龍蝦的頭部。

把幹紅辣椒放入煮鍋，煮電源開關火拼侵泡在煮鍋裡，泡到幹尖椒變松。

侵泡好的紅幹椒晾涼後剁碎，辣椒幹先水焯再侵泡，能除掉辣椒幹的肝火，吃的情況下不燥不易上火。

姜片清洗撕成塊狀用刀拍疏松，大蔥切條。

鍋中倒入油，大火爆後放成都郫縣紅藕郫縣豆瓣醬、八角、八角茴香、砂仁、良姜、大蔥段、尖椒段，用文火炒成油辣子亮，并嗅到濃郁的麻辣味兒。

把解決好的龍蝦倒進炒菜鍋，把龍蝦和調料一起用火災煸炒。

炒成色調洪亮并裹滿油汁後撒進花椒，文火炒成香麻味。随後倒進未過龍蝦的開水。

用火災燒開後改文火煮15分鐘上下炒糖色，熄火。熄火後把龍蝦侵泡炒菜鍋料汁裡，讓料汁的香甜味滲入龍蝦裡，再度加溫後盛起鍋。

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