大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。
因為奶奶特别喜歡吃糖姜，所以小時候一到天冷，家裡的糖姜片幾乎不會斷檔。那時候價格比較便宜，好像是十塊錢三斤，現在水漲船高，十幾塊錢一斤了。尤其今年“姜你軍”，生姜的價格都十多塊錢一斤，估計糖姜的單價要突破二十塊錢了。
以前從來沒想過這種從小就常見的食品竟然可以自己做。後來自己做過才知道，原來做法這麼簡單，隻需要姜和糖，簡簡單單的很容易就能做出來。現在我會自己做糖姜片了，可是那個喜歡吃它的奶奶卻已然不在了，對于我來說，耗費半天時間做一份糖姜片不止是味蕾上的享受，更是對奶奶的無限懷念。斯人已逝、珍惜當下，昨天下午先生下班回來吃了一片就贊不絕口，真的是小時候的味道。
❶所需材料：姜550g、糖300g。
做法如下：Step 1.
做糖姜需要選擇仔姜，這樣的姜沒有筋，而且辣度比較輕。因為新鮮，含水量高，這種姜價格也比較低，我在早市買的8塊錢一斤，老姜是12-13一斤。
Step 2.
把洗淨的姜用小勺刮去表皮，清洗幹淨表面的皮屑，斜切成厚度約4-5mm的片狀。
Step 3.
鍋裡水燒開以後，把切好的姜片放進去煮2-3分鐘左右，用漏勺撈出來瀝幹水分。
Step 4.
瀝幹水分的圖片放到盆裡，加上白糖，翻拌均勻，讓每塊姜片都裹上糖，靜置腌制三小時以上。
Step 5.
把腌制好的姜帶腌出來的湯汁一起倒到鍋裡，用中火煮開，然後轉小火，這期間盡量少翻動。
一直煮到鍋裡水分收幹，冒大泡為止，把鍋端離打火竈竈頭，用鏟子不停的翻炒，一直到出現翻砂，每個姜片都裹滿白色的糖。
Step 6.
做好的糖姜片放涼以後，放袋子或者盒裡密封保存，盡量減少受潮的可能，盡快食用。真的太好吃了，浩童鞋吃一塊喊着：好辣啊。但是還會伸手去拿着吃。
❶選擇生姜盡量使用仔姜，老姜會比較辣而且裡面的筋比較多。
❷550g姜去皮以後重量會減少一些。
❸煮的時候可以一開始用大火，開鍋以後以後用小火，盡量減少翻炒。
❹煮到水分收幹，冒大泡，離火不停翻炒，要有耐心，直到炒出翻砂。
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