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做豆腐鹹菜的方法

生活更新时间:2024-12-05 07:58:47

做豆腐鹹菜的方法?先将選好的豆腐切塊兒，大小适中即可，今天小編就來說說關于做豆腐鹹菜的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

做豆腐鹹菜的方法

先将選好的豆腐切塊兒，大小适中即可。

将鹹菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。

将油倒入鍋中，等熱鍋後，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。

豆腐不宜炒太久，容易變老，隻要入味即可，然後放入鹹菜繼續炒幾下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。

湯煮開後，還應繼續小火焖兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。

最後，一碗色香味兒俱全的鹹菜豆腐就上桌了。

如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時少放一些水，小火煮四五分鐘就可以當作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味。

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