烤鴨的家常做法?原料:鴨子半隻、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以),我來為大家科普一下關于烤鴨的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:鴨子半隻、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)。
鴨子放入大一些的容器。放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上, 腌制1-2個小時。
腌制好的鴨子,表面均勻塗抹糖漿。
下層放上蓋了錫紙的托盤,烤箱180度預熱,中層50分鐘左右即可。
鴨子的腌制時間可以根據個人的口味來訂,喜歡原汁原味兒的可以縮短腌制的時間。
烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了,顔色金黃金即可。傳統脆皮水的調制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋,要注意的是,每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾幹後進行,特别要仔細塗抹鴨肉皺褶,鴨腿裡側等部位。
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