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筍幹雞塊如何做

生活 更新时间:2024-09-30 22:21:45

筍幹雞塊如何做?準備食材,雞腿3個、泡發好的筍幹200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黃酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒3個、蔥姜适量,我來為大家科普一下關于筍幹雞塊如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

筍幹雞塊如何做(怎麼做筍幹雞塊)1

筍幹雞塊如何做

準備食材,雞腿3個、泡發好的筍幹200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黃酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、幹辣椒3個、蔥姜适量。

做法:泡發好的筍幹切塊,幹辣椒、八角、香葉等調料用溫水泡一下。

雞腿洗淨剁成小塊。雞塊冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出雞塊備用。

炒糖色,鍋中放入3茶匙食用油,放入大約20克冰糖炒制。炒糖色先大火後小火,如果正我不好火候,可以全程小火。

炒至鍋中糖色呈深棕色,糖色呈深棕色後,快速放入焯過水的雞塊翻炒至雞塊上色。

雞塊上色後,放入蔥姜、八角、香葉等調料炒出香味。

加入切好的筍幹,沿鍋邊烹入料酒,加入生抽、老抽,少許食鹽,繼續翻炒一兩分鐘

加入筍幹後繼續翻炒一兩分鐘筍幹出香味。加入溫水莫過食材。

加溫水莫過食材後大火燒沸,蓋上蓋子改中小火焖20分鐘。

焖至湯汁減少,加了兩個線椒大火收汁。

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