天下名宴?滿漢全席始于清代，是一種具有濃郁民族色彩，又呈現地方特色之精華，并賦予了黃家神秘風格的筵席其佳馔之多、技藝之高、器皿之奢華、場面之大、禮儀之講究，在世界飲食上是無與倫比的是天下第一筵席，更是中國飲食文化的瑰寶，我來為大家科普一下關于天下名宴?以下内容希望對你有幫助!
滿漢全席始于清代，是一種具有濃郁民族色彩，又呈現地方特色之精華，并賦予了黃家神秘風格的筵席。其佳馔之多、技藝之高、器皿之奢華、場面之大、禮儀之講究，在世界飲食上是無與倫比的。是天下第一筵席，更是中國飲食文化的瑰寶。
滿漢全席的形成，體現了滿族和漢族兩族烹饪之精華的融和，體現了當時的政治、經濟和文化。滿族人在入關前，飲食比較簡單，品種不多、技法也一般，但是随着清朝的強大昌盛，人們在飲食上便日漸講究起來了，到了清中期，特别是康熙到乾隆時期，皇宮、大臣們吃的比較上講，經常宴請，慢慢在色、香、味、形上有較大追求。久而久之，豪華之風風靡一時，達官顯貴經常推杯換盞，相聚一歡，如此就慢慢演變成了滿漢全席。
從《随園食單》可以看出，滿漢全席始于官府之中，又随乾隆南巡帶到南方。滿漢全席影響廣泛，處進了中國餐飲的發展。如人們開的“仿膳”、“聽鹂館”、“燕翅鴨全席”等都是其延伸和發展。
滿漢全席很注重文化禮儀。開席前往往要奏樂、鳴炮、行禮。上菜的先後、菜品的數量、席間的服務都是有其要求。宴席分别上冷葷、頭菜、炒菜、飯菜、甜食、點心、水果、茶點、幹果、密餞、小吃及粥。場地往往用紅綢剪成福、吉、祥等大字，以此突出氛圍，同時也有音樂助興。
滿漢全席在各地都有流傳，制作方法、口味、規模皆有不同，但精華是一樣的。
菜單如下：四幹碟、四密餞、四糖餞、四鮮果、四冷葷、四青蔬、四甜食、四大菜、四紅碟、四白菜、四小碟、四茶點、四酒水。
滿漢全席流傳下來主要是北京滿漢全席、天津滿漢全席和東北滿漢全席。有的是108道菜，有的是128個品種。
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