苦瓜炖的做法?豬肋骨洗淨,放入鍋中,加入清水,沒過排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出,瀝幹水分,我來為大家科普一下關于苦瓜炖的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬肋骨洗淨,放入鍋中,加入清水,沒過排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出,瀝幹水分
苦瓜洗淨,去籽,切塊
姜洗淨切片;蔥切段
炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入八角、姜片、蔥段和豆豉,翻炒出香味
放入瀝幹水分的排骨,翻炒
加入料酒和老抽,翻炒至上色
加入開水,大火燒開,倒入砂鍋,轉小火炖40分鐘
放入苦瓜、鹽和白糖,轉成大火,燒至湯汁收濃即可
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