正宗山東大餅怎麼做?用料:面粉100克、鹽适量(隻需一點點即可)、溫水50g、幹面粉适量、玉米油适量(隻需一點點即可),下面我們就來說一說關于正宗山東大餅怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:
面粉100克、鹽适量(隻需一點點即可)、溫水50g、幹面粉适量、玉米油适量(隻需一點點即可)。
做法:
(1)超市可以買到的這種多用途小麥粉,非常适合做餅,面條,包子,饅頭,水餃。
(2)把溫水慢慢倒進面粉裡攪拌均勻,然後揉成光滑的面團,醒20分鐘!
(3)醒好之後,在揉5分鐘,把氣排完,切成一個個小劑子,準備幹面粉,等下要擀面用!
(4)菜闆上撒上幹面粉,防止粘手,用擀面杖擀成圓形,差不多和盤子一樣大小,用刷子沾少許油,刷在面皮上。
(5)用刷好後,在上面撒點鹽,撒均勻。
(6)接着用另一張面皮疊在刷過油的面皮上面,要對齊,在用擀面杖擀均勻,這是平底鍋刷層油,把面皮放進去攤平。
(7)它自己會慢慢鼓起來,像這樣有黃色的小點點出來就差不多熟了。
(8)然後在翻一面刷着油,繼續翻過來煎另外一面。
(9)這是成品,如果想吃脆的就煎老一點即可。
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