鹹蛋黃焗南瓜是我們家外出就餐經常會點的一道菜,因為家裡小朋友超愛吃。南瓜自身的香甜,加上鹹蛋黃的香酥口感混合在一起,對于小朋友來說,是無法抵抗的美味。而且這道菜也營養非常的豐富,對孩子來說不但滿足了食欲,更能補充營養哦。
南瓜,一個營養非常豐富,而且還有不少保健功效的食材,經常食用好處多多哦。它富含多糖類,能提高免疫力。還有類胡蘿蔔素,有利于視力和骨骼。還有豐富的礦物質,氨基酸。而且粗纖維含量豐富,也是想減肥瘦身的很好選擇。
另一個主材,鹹蛋黃,這個可以買成品也可以用鹹鴨蛋,成品相對更加的省事,效果也會更好一些。因為成品鴨蛋黃再炒制的時候起沙效果會更好,這樣包裹的也更加的均勻。
做這道菜兩點很關鍵1, 炸南瓜條
油溫燒至5成熱時,放進去表面一變色就撈出,炸久了南瓜條會變得軟爛,再和鴨蛋黃翻炒時很容易爛。如果嫌油炸太麻煩,也可以直接開水下鍋焯一下水,雖然味道口感不如油炸的,但也更加的清爽健康,這個看個人喜好了。
2, 鴨蛋黃炒沙
鍋裡倒少許油,将壓碎的鴨蛋黃小火慢炒至起泡出沙,這個一定要小火慢炒哦,否則會影響起沙效果和口感。
說到這裡是不是已經饞了,下面開始詳細制作過程材料:南瓜,鴨蛋黃,鹽,澱粉
1,南瓜去皮切條
2,撒點鹽腌制十分鐘,讓表面出水
3,撒澱粉拌勻
4,鴨蛋黃壓碎
5,油溫5成熱,南瓜條炸表面變色立刻撈出
6,鍋裡少許油,小火慢炒鴨蛋黃至鼓泡起沙
7,倒入炸好的南瓜條,快速翻炒均勻,出鍋就做好了
做法簡單,味道鮮香,甜鹹的味道,香糯的口感,營養又美味,值得是你試試哦!
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