導讀：我國原生态的梨，俗稱“狗屎梨”，兒時隻摘果吃，原來花也能吃

梨子，這個時候正大量成熟。

作為一種非常古老的水果，梨子在我國的分布很廣。而不同地區的梨子，品種也是不一樣的，所以個頭、形狀，以及吃起來的口感也有較大的區别。

在我國有一種真正原生态的梨子，它不用施肥，不用打農藥，自然生長在大山裡面，被人們稱之為“狗屎梨”。

在過去曾是農村娃秋季常吃的一種野果，還有人把它當零食吃。但是很多人不知道的是，這種野果不光是果實能吃，花和葉子都能吃，并且還要比果實更金貴。

狗屎梨當然是它的一種俗稱了，在民間也叫它野梨、鹿梨、鐵梨、棠梨等，而它的學名叫豆梨。

它是薔薇科豆梨屬的落葉喬木植株。這種梨子的樹幹、葉子和花朵，甚至是果實和普通的梨子沒什麼區别。

但是它的果實卻似長不大一樣，最大也就是雞蛋般大小，普通的就是拇指般大，看起來挂在樹上就像豆子一樣，因而得名“豆梨”。

這是在我國華南、華東地區分布較廣的一種果樹了，但基本都是以野生為主。它有着極其頑強的生命力，在野外既能耐貧瘠，也能耐幹旱，就算是不管不顧一樣茁壯成長。

明明是一種不錯的梨子，為何卻有這麼難聽的名字呢？估計聽到名字，不少人就對它失去了興趣。

這主要是和它的品質有很大的關系，狗屎梨的個頭不大，并且還皮厚、果核大，因此可吃的部分就很少了。隻有薄薄的一層果肉，可以說是食之無味，棄之可惜了。

特别是這種梨子，剛成熟的時候，吃起來味道真的很一般，甚至可以用難吃來形容，它和普通的梨子不同，吃起來很澀，簡直是難以下咽，所以憑借着這些不讨喜的因素，它就被冠上了“狗屎梨”這個外号了。

實際上對于懂吃的人來說，狗屎梨還是很不錯的。它的吃法比較特别，需要有耐心才好吃。

一般這種梨子，要等到霜降節氣以後，經過霜打以後，當它變黑了，吃起來才甜，這樣的梨子沒有一點澀味了。

如果想要早一點吃，也有辦法，那就是對它去澀處理。方法也不難，那就是把它放到開水裡煮上一會兒。

水煮以後的狗屎梨，吃起來一點澀味沒有，甜中帶有一點酸味，酸酸甜甜的非常美味。

像30年前，農村裡就常用狗屎梨煮熟了來制作“糖水梨”、“鹽水梨”，等來吃，這可是無數人童年的美好回憶。

其實，狗屎梨不光是味道不錯，而且營養也很高，用途也很廣泛。

在當時，不少人就用它來泡酒喝。而現在也有一款叫“永不分梨”的酒，其實用狗屎梨泡酒，營養價值要比它更高。

在南方很多的山區，現在依然還有用狗屎梨泡酒喝的習俗，一些老人們就熱衷于此。

而用它泡酒喝的方法也簡單，把秋天成熟的狗屎梨采摘回來，然後清洗幹淨了，放到了太陽下面曬上一兩天，把它的水分曬幹到六七成幹了。

然後把它們拿回來，放在一個幹淨的泡酒壇子裡面，倒入适量的白酒和冰糖，記得要加入35°以上的糧食酒。封蓋好蓋子密封保存起來，大約20天以後就可以食用了。

别看用它泡酒的方法簡單，但是狗屎梨泡的酒，不光是吃起來果香味濃郁，酒香優美，而且口感很綿柔，味道醇厚，這是其他的果酒所不能比拟的。

很多人隻知道狗屎梨的果實能吃，殊不知在雲南地區，它的花朵還是一種極品野菜，一斤就要賣到十元以上，并且還很搶手。

雲南人是一個愛吃花的省份，好些花朵在這裡都能成為美食，而在春天三四月份的時候，當狗屎梨花盛開的時候，它也被人端上了餐桌。

大街小巷的一些攤位上，酒店的餐桌上，都能見到狗屎梨花及做的菜肴，并且還很受歡迎。

這種花的食用方法也很多樣，一般都是把它水焯、漂洗、浸泡等進行去澀之後，然後采用來涼拌，或者是爆炒着吃，味道也是不錯的，并且還很下飯。

雖然現在是秋季，無法吃到美味的狗屎梨花朵，但是它的果實就快要成熟了。

距離霜降還有一段時間，可是想吃的朋友們，可以把它采摘回來煮熟了吃，味道真的不錯，它是不打農藥，沒有化肥的綠色食品，要比種植的梨子更有原始的風味。

如果喜歡喝酒的朋友們，也可以用它來泡酒喝哦。

各位朋友們，你們吃過狗屎梨嗎？在你的家鄉它又叫什麼呢？歡迎大家留言讨論！

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