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如何自制泡湯辣白菜

生活 更新时间:2024-07-24 17:17:44

如何自制泡湯辣白菜?食材:白菜1500g、蘋果200g、梨250g、蒜60g、姜30g、蝦醬20g、魚露20g、洋蔥100g、辣椒粉180g、白蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、小蔥30g、香菜5g、韭菜10g ,接下來我們就來聊聊關于如何自制泡湯辣白菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何自制泡湯辣白菜(自制泡湯辣白菜做法)1

如何自制泡湯辣白菜

食材:白菜1500g、蘋果200g、梨250g、蒜60g、姜30g、蝦醬20g、魚露20g、洋蔥100g、辣椒粉180g、白蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、小蔥30g、香菜5g、韭菜10g。

白菜先把外面不太好的葉子去掉,然後用清水沖洗幹淨,瀝幹水分後,在白菜底部用刀切一下,一顆白菜分四瓣。

給白菜一層一層的抹鹽,動作輕一點,不然白菜葉會斷,抹完以後腌制三小時,腌制過程中每小時翻動一次。

起鍋燒水,鍋中加入200毫升左右的水,加入糯米粉,小火加熱邊加熱邊攪拌,等糯米糊上進就停火,加入白糖攪勻備用。

把洋蔥姜蒜,蘋果梨切好,放入攪拌機攪成果泥。

把蔥切成蔥花,白蘿蔔蘿蔔絲切絲備用。

把辣椒面、糯米糊,胡蘿蔔絲,白蘿蔔絲,蔥花,韭菜,魚露、果泥,蝦醬和香菜和到一起攪勻備用。

把白菜的每一面都抹上辣白菜醬,放入玻璃罐中,常溫下放置1~2天發酵,冰箱冷藏2~3天就可以食用了。

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