花甲面的做法?用料:花甲1斤、金針菇1把、面條1份、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、花椒5粒、麻椒5粒,接下來我們就來聊聊關于花甲面的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:花甲1斤、金針菇1把、面條1份、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、花椒5粒、麻椒5粒。
花甲泡入水中,放少許鹽,讓其吐沙兩個小時以上。
沸水下鍋,把花甲煮的張開口後就立刻撈出(煮的太久會讓殼和肉分離)。
蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,麻椒,準備好。
熱鍋,熱油,放入蔥姜蒜等。
放入花甲翻炒,加一勺料酒,一勺生抽。
放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。
加入能夠沒過花甲的水,然後加一小塊火鍋底料。
加入金針菇(也可加入其他喜歡的配菜)。
煮到金針菇熟了即可。搞一個鍋沸水煮面,放入水中煮沸一兩次後撈出。把面條過了兩遍涼水面條盛入碗中,并把花甲當鹵子一樣倒入一些後即可。
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