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醬香餅怎麼做

生活 更新时间:2024-06-16 22:25:53

醬香餅怎麼做?面粉、開水、冷水、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、花椒粉、蔥花,下面我們就來聊聊關于醬香餅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬香餅怎麼做(醬香餅的做法)1

醬香餅怎麼做

面粉、開水、冷水、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、花椒粉、蔥花。

面粉中慢慢加入開水,攪成絮狀,再加入冷水攪拌成團。

揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

醒面的同時可以制醬: 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油,油冷時将花椒、八角放入小火炸至變色并出香味,然後取出不用,隻留油。

放入一湯匙豆瓣醬,炒出紅油。

放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬,炒出香味。

加入半碗水,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。

小火煮,水澱粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可,太稠了不容易刷到餅上。

醒好的面擀成一張大薄片。上面撒一層花椒面,刷上适量的油。

然後拎起四個角到中心沾油,面皮上都沾到油即可。

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