鹵汁鳳爪怎麼做?主料:鳳爪适量 輔料:辣椒适量 ,我來為大家科普一下關于鹵汁鳳爪怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:鳳爪适量。
輔料:辣椒适量。
配料:蔥适量、生姜适量、八角适量、香葉适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、油适量、鹽适量。
鳳爪、蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。
鳳爪洗淨,去老皮,去指尖(盡量選肥大多肉的鳳爪)。
沸水中加入适量的鹽,下鳳爪焯水。
撈出瀝幹水份。
鍋内加油燒熱,将鳳爪下入。
炸至微微起泡為止。
大碗内加入蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽。
放入鳳爪,上籠蒸爛。
中途将雞爪和鹵汁攪拌均勻。蒸好的鳳爪涼透,裝盤即可。
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