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薤白味道聞着像什麼

生活更新时间:2025-01-25 14:36:49

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薤白

春回大地，草葉茂長，蔥綠的小野蒜兒也蹿出土層，與百草競榮。它們或是成片地簇擁在坡地河畔，或是成叢地散落在田間地頭，在春風中搖曳一抹綠意。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）1

野蒜不似荠菜、馬蘭頭等野菜兒難覓，修長苗條的身影極易被童年的目光發現，往往不到半天的功夫，就可挖回滿滿的一籃。回家，母親将蒜苗間的枯葉草枝揀去，在塘中洗盡泥土，再用井水一浸，一把把小野蒜兒葉綠根白，煞是水靈。

野蒜鹽在壇中，是做小菜吃的。吃稀飯時，從壇中掏一把，起胃口兒。特愛吃母親在飯鍋裡蒸的鹽野蒜兒，淋上幾滴麻油，特别的香。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）2

後來偶讀白居易的詩句：“望黍作冬酒，留薤為春菜。荒村百物無，待此養衰瘵。”才知，古人稱野蒜為薤。查資料，野蒜又名薤白、小根蒜、山蒜、蕌頭、菜芝等。我最喜愛的稱呼，當是“薤白”，似乎與那白白嫩嫩、晶瑩圓潤的野蒜頭兒十分的契合。

“今朝春氣寒，自問何所欲。蘇暖薤白酒，乳和地黃粥。”詩中得知，原來古人也是就野蒜喝稀飯呢。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）3

幼時挖野菜，經常是鄰家一位稍大兩歲的姐姐領着我們幾個伢子挖。在我眼裡，野蒜，像極鄉下人家的女娃兒，清清秀秀的，穿着洗白了的碎花衣衫，行走在壟上。薤白薤白，讀着這樣的稱呼，那童年的回憶便有點詩意的味道。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）4

“盈筐承露薤，不待緻書求。束比青刍色，圓齊玉箸頭。”杜甫的詩中不但對小野蒜兒進行了形象生動的描述，說它的莖葉翠如青草，根莖仿佛玉筷頭般的圓潤潔白。還說那帶露的薤白在他隐居的茅舍邊随手可得，不必緻書向人求。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）5

記得十幾年前，我居住的樓房對面有一條河流和一片養魚塘，春暖花開的日子，一家三口散步時，曾在河邊及糖埂上發現叢叢簇簇的野蒜。那是我記憶中最後一次挖野蒜。之後，城市的快速發展，那片河塘地早被開發成了市場和小區，想在這蔥茏的春天裡吃到那土生土長的野蒜兒，還真的要“緻書求”呢。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）6

那天在超市裡轉悠，偶然發現架上的玻璃瓶裡裝着玉粒般的小蒜子兒，拿起一看，瓶上标着“野薤”字樣。天啦，這不就是我喜愛的薤白嗎？買回家，急急地打開一嘗，甜不啦叽酸不溜秋的，沒一點“野”味兒，真是失望之至。後來知道，這小野蒜兒也有大棚養植了，怪不得失了風吹日曬雨打露潤的鄉野氣息呢。

薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）7

“衰年關鬲冷，味暖并無憂。” 野蒜，性味辛辣，具有行氣導滞、通陽散結的功效。在這個春天裡，早早緻書鄉下，渴盼着鄉人給我送來一壇小野蒜兒，解一解腹中的“相思”，暖一暖鄉情的“關鬲”，順一順久居都市的“滞結”。

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薤白味道聞着像什麼（字你可能不認識）8

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