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蒜香排骨怎麼做

生活更新时间:2024-10-05 07:41:30

蒜香排骨怎麼做（蒜香排骨做法）1

蒜香排骨做法

主料：排骨500克。

配料：蒜蓉200克、蒜香粉80克、幹蔥頭50克、沙姜（沒有可以用姜末）50克、小蔥30克、白酒30克、香菜30克、白糖10克、精鹽5克、雞精5克、味精5克。

具體制作步驟：

1、将精選豬小排斬切成大約6厘米左右的段，清洗幹淨，瀝幹水分，放入盆中備用。

2、将大蒜100克拍碎切成末，沙姜或者生姜50克切成碎末，幹蔥頭50克（沒有的可以用洋蔥）切成碎末，小蔥30克、香菜梗30克切段，備用。

3、将蒜蓉100克、蒜香粉80克（沒有可以不用）、幹蔥頭50克、沙姜（沒有可以用姜末）50克、小蔥30克、白酒30克、香菜30克、白糖10克、精鹽5克、雞精5克、味精5克，放入處理好的排骨中，用手抓闆均勻，用保鮮膜密封好後放入冰箱冷藏腌制8-10小時，備用。

4、鍋中加入色拉油，油溫120°放入腌制好的排骨，小火炸至金黃色，成熟後，盛出備用。

5、在準備100克大蒜末，放入90°油溫炸至金黃色撈出，備用。

6、炒鍋燒熱後放入少許底油，放入炸好的排骨和炸好的蒜蓉，翻炒均勻，盛出即可食用。

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