吃了那麼多年的花椒和麻椒，你知道兩者的哪裡不一樣嗎？

在看的朋友們都會做飯嗎？如果自己不會做飯的話，家裡也總有人會做飯，然而在每一次做飯的時候都會經常使用調味料，有一種調味料是不可缺少的一個，那就是花椒，花椒有着各種各樣的種類，在北方可能把所有的種類都簡單地叫做花椒，但是在南方特别是四川省的重慶地區的花椒種類特别多，而花椒和麻椒的區别是什麼呢？僅僅是叫的名字不同嗎？既然有疑問的話，那就一起來看看吧。

其實兩個區别并不是很大，都屬于花椒科的一種，隻是這是麻椒的麻度比花椒更甚一點，麻椒在成都、重慶等地經常用，大家都知道川菜以及重慶菜比較有名的最有名的是他們的串串還有火鍋，而在這些湯底裡要用到的、必須的調味品就是麻椒。在成都的各超市走的話，就可以看到味道超級大的泡椒鳳爪。泡椒鳳爪的味道很好，也很重。他們是用花椒和麻椒做成的，成都也有一種出名的花椒油，用它做出來的沙拉很香，有的會有葉子的菜，涼拌的話也會讓葉子特别有味道，所以，同樣是花椒種類，仔細看看還是有很大的差距的，因為麻椒比較入味，所以當要做一些重口味的菜時，就不能少了麻椒的存在，然而要是普普通通的菜的話，就要用到花椒了，也就是說麻椒适合味道較重的料理。所以看到這裡的朋友們是不是對花椒和麻椒可以簡單地區分一下了呢，那我們就繼續看吧。

我們每天都要吃飯，在做飯方面有特别的講究，特别是廚師，調味料有幾百種，但是僅僅是花椒的種類也是有很多，不同的食物可以選擇不同的花椒，産生相對的味道，我想也隻有真正的美食家可以理解這些食材的具體使用方法。

不知道大家喜不喜歡四川菜和重慶菜，我是對這些非常喜歡的，在我們國家的其他的飯菜中，你們都喜歡吃什麼菜，或者比較偏愛哪裡的飯菜呢？反正要是我的話，比起中餐和西餐，還是比較喜歡吃我們的中國菜，因為什麼味道的飯菜都有，但是 ，要說起西餐的話，感覺比較偏重那種甜甜的味道。不過要說起我們國家做飯用的調味料其實并不比西餐的少。感覺要是西方的人來我們這裡想要認清各種各樣的調味料并不是一件容易的事情，畢竟，隻看花椒這一個調味料就夠學習加認識好久了。

在認識花椒和麻椒之前，我和你們一樣，都以為花椒全都是一個樣，隻是别人做飯的步驟的不太一樣，不過，要說起這花椒和麻椒我更喜歡哪一個，我還是比較偏重麻椒的，因為我比較喜歡重口味的一些菜，就像剛才提到的四川菜跟重慶菜，想必這些菜裡面一定是離不開麻椒的幫助的。不過，不管怎麼說，不管是麻椒還是花椒吃到嘴裡都讓人有一種一輩子都忘不了的感覺，所以，在吃飯的時候，還是要看清再吃，不然，萬一吃到了這些花椒都夠自己的嘴巴麻上一會兒的了。

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