說起水産品，不得不提蝦。它不僅美味而且營養豐富，是很多家庭餐桌上一道必不可少的美食。蝦的肉質松軟，容易被人體消化吸收，對身體虛弱以及病後需要調養的人是很好的食物。

别看蝦長得都差不多，其實有很多個品種，而且買蝦也是個技術活。很多人買蝦都隻會挑大的，結果回家發現有壞的、發臭的。如果一不小心買到了不新鮮的蝦，浪費錢事小，損害身體健康就有點得不償失了。今天，小松就給大家分享幾個買蝦的小技巧：

這4種蝦，再便宜也不要買

1、水裡一動不動的蝦

一般在超市生鮮區，都能夠買到大蝦。如果是選購養在水裡的活蝦，一定要挑選活蹦亂跳的，這種大蝦新鮮。而如果養在水中，仍然一動不動的蝦，就證明已經死了，不要買。

2、不完整的蝦

新鮮的大蝦無論是養在水中，還是冰凍，從外觀上看都是蝦頭、蝦尾完整，用手拿起來，可以看到大蝦保持着一定的彎曲度。如果是死後再凍起來的蝦，或者是變質的蝦，外形要麼不完整，要麼頭尾部分松散。

3、蝦頭發黑或肉質松軟無彈性的

新鮮的大蝦看起來略帶紅色并呈透明狀，如果大蝦已經死去多時，蝦頭部分會略帶黑色或者是灰紫色。除此之外，蝦肉摸上去松散沒有彈性，這種大蝦再便宜也不能買。

4、有異味的大蝦

新鮮的大蝦聞起來帶有自然的腥味，如果大蝦不新鮮，會有鮮臭味或者是異臭味。這種蝦已經變質，再便宜也不能買。

吃蝦的好處

蝦含有豐富的微量元素、蛋白質，對人體有很好的作用。下面就一起來看看蝦的營養價值吧！

1、保護心血管系統健康

蝦中含有豐富的鎂，對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。同時，還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。

2、增強身體免疫力

大蝦體内的蝦青素，是一種優良的抗氧化劑，明顯增強機體局部和全身的免疫能力。

3、通乳

吃蝦還有通乳功效，産後女性可以适當吃一點蝦，不僅能補充營養物質，還能通乳，對母乳喂養有好處。

4、補充多種營養物質

蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物、豐富的胡蘿蔔素、維生素和氨基酸，有利于身體攝入充足的營養物質。

蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。此外，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等。

吃蝦要不要去掉“蝦線”？

每次買蝦回來，最難的就是去蝦線。如果沒有去蝦線，吃了會有什麼後果呢？

其實：蝦線可以去掉，也可以不去。

蝦線其實是蝦的腸道，确實不算幹淨，通常建議處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理也沒事。因為蝦熟後，蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，但味道（土腥味）和口感會差一些。

吃蝦皮可以補鈣？

每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。

蝦皮雖然含鈣高，但是含鹽量也高。每100克蝦皮中的含鈉量有5000多毫克，遠遠超過我國居民膳食指南對于成人每日用鹽量的推薦。

而且，蝦皮中的鈣較難吸收。因為牙齒和胃很難将蝦皮充分磨碎，蝦皮中所含的鈣質主要是“複合物型鈣質”，不易被人體吸收。

補鈣，不隻是要看食物中鈣含量的多少，更關鍵的是看鈣的吸收率。另外，由于鈣的吸收需要維生素D參與，所以要補鈣的話，建議大家多參加戶外鍛煉，适當曬曬太陽，以增加體内維生素D的水平，提高人體對鈣質的吸收率。

資料：高質量生活家

編輯：馮琪

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