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正宗佛跳牆的做法

生活 更新时间:2024-10-16 17:32:10

正宗佛跳牆的做法?主料:海參4隻、鮑魚6隻、素翅35克、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8毫升、豬蹄筋1段、雞胸肉50克、火腿薄片1片 ,我來為大家科普一下關于正宗佛跳牆的做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗佛跳牆的做法(怎麼做佛跳牆)1

正宗佛跳牆的做法

主料:海參4隻、鮑魚6隻、素翅35克、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8毫升、豬蹄筋1段、雞胸肉50克、火腿薄片1片。

輔料:花雕酒200克、鮑汁50克、雞肉高湯300毫升、蟲草花10克。

鴿蛋煮熟,瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇稍微泡軟,與泡發好的海參、鮑魚、魚肚、蹄筋一同備齊。頂湯使用雞肉、鮑魚、瑤柱、豬骨一同炖煮6小時,砂鍋浸泡一夜,更加濃郁。海味食材用蔥姜和100ml花雕酒和500ml清水煮開,焯水去腥備用。

準備炖盅,底鋪火腿薄片,然後是魚翅。

加花膠、雞肉、蟲草花。

加入海參、蹄筋、鴿蛋、瑤柱、鮑魚等其他食材。

混合鮑汁、花雕酒、瑤柱雞肉高湯,加入炖盅。

一切準備好後,加蓋。

準備鍋具,保鮮膜包裹密封,鍋中放适量清水。

加蓋蒸煮兩小時。

2個小時後,即可出鍋。

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