脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的産物是最适合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。

醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人 盧傳堅教授

入伏之後，夏天的炎熱到達了頂峰。今年又比往年都要熱，全國各地都迎來了高溫天氣，真是酷暑難熬。尤其在南方，熱得像待在蒸籠裡，出汗一刻也沒停過，隻得拼命喝水解渴。可是猛灌一肚子水後，有些人又會覺得胃裡脹得難受，小便也排不順暢，憋得人不舒服。真是喝水也難，不喝水也難。

這時候，就要把一道消暑的美食安排上了。它既能生津解渴，又能行水利尿，正是“補水”和“利水”一舉兩得，非常适合現在的情況。這種食物其實很常見，就是夏天正當季的冬瓜。

冬瓜的魅力：既能“補”，又能“利”

《神農本草經疏》中說冬瓜“味甘，微寒”，冬瓜皮有利水利尿的作用，而瓜瓢則有甘寒生津的功效。因此夏天吃冬瓜，一方面它能補足因為出汗而損失的“津液”，另一方面又能引導水液向下流動，使得尿液更順暢地排出。這樣不僅能夠帶走一部分熱量，也能消除因為飲水過多而造成的胃脹。因此在炎熱又幹渴的夏季裡，喝冬瓜湯或是冬瓜茶，不僅甘甜解暑，而且還有開胃的作用。

開胃的奧秘：脾胃也怕“缺水”

甯波一帶流傳着一句歇後語：秦桧吃臭冬瓜，臭味相投。這背後有一個民間傳說：當年奸臣秦桧害死忠良後，十分懼怕冤魂索命，日日憂慮不安，以緻于得了“嗝食症”，胸口悶脹吃不下東西。秦桧百般求醫無效，便轉而開始求神拜佛，前往甯波參拜當地的天童寺菩薩。當時正值盛夏，秦桧停下來休息的時候，發現附近百姓在吃一種冬瓜做的的小菜下飯，氣味很特别。秦桧忍不住嘗了一些，沒想到竟然胃口大開，胸膈舒暢，于是便常命家中廚子做這道菜。

這道傳說半真半假，但冬瓜開胃确實是老百姓真實的生活體驗。冬瓜的補水利水不僅能清熱消暑，更能改善因為炎熱導緻的胃口變差。夏天，脾胃中的津液虧虛，就像原本充盈的河水變得幹涸，流速也減慢了，運化的能力自然也變弱。而冬瓜的甘甜水潤能夠滋養脾胃津液，又促使水分的流動，使得脾胃恢複“活力”。

如果是脾胃虛寒，怕冬瓜湯過于寒涼的，還可以加入幾片生姜，不僅增強利水的效果，還能減輕寒性。

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專家介紹：盧傳堅，教授、主任醫師、博士生導師。國醫大師禤國維教授弟子，全國首批名老中醫藥專家學術經驗繼承人，國家中醫藥領軍人才“岐黃學者”，廣東省“千百十”工程國家級人才培養對象，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人，銀屑病臨床與基礎研究創新團隊負責人。現任廣東省中醫院、廣東省中醫藥科學院、廣州中醫藥大學第二臨床醫學院副院長。兼任中華中醫藥學會免疫學分會主任委員，世界中醫藥學會聯合會中醫藥免疫專業委員會副會長，中華醫學會皮膚性病學分會銀屑病專委會委員，廣東省醫學會皮膚性病分會銀屑病學組副組長，廣東省中醫标準化技術委員會主任委員，廣東省中醫藥學會标準化專業委員會主任委員，廣東省中西醫結合學會标準化專業委員會主任委員，中國醫藥生物技術協會組織生物樣本庫分會中醫藥學組組長等職務。

主持并完成國家級和省部級課題多項；主編出版專著20部（英文專著6部）；以第一作者及通訊作者發表學術論文150餘篇（SCI收錄60多篇）；獲得國家發明專利授權和軟件著作權共9項，國家中藥新藥臨床批件1項，中藥新藥研發成功轉讓2項，獲省部級教學、科研成果獎共12項。曾榮獲“國家衛生計生突出貢獻中青年專家”"全國優秀科技工作者""全國首屆傑出女中醫師"“中國女醫師協會五洲女子科技獎”“南粵巾帼創新十傑”“廣東省三八紅旗手标兵”等稱号。

供稿：廣東省中醫院嶺南補土流派

執行編輯：劉 佳

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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