提到我們中華美食那真是各地有各地的特色，上下五千年的文化流淌在各個角落，而美食也不例外。就主食這一方面來說，光早餐就有蒸餃、小籠包、油餅、燒賣等等，今天趁着這個熱乎勁給大家介紹一款香菇糯米燒賣的具體做法步驟，從外觀上來看十分誘人，裡面的餡料别提多滿足了。

“錦帶束身驚豔,珍珠灌頂飛揚。宛如盛夏刺玫狂。”，這句詩詞很好地描述了燒賣的形狀外觀。自己在家做飯不僅要好吃更要方便容易，用餃子皮代替和面、燙面的繁瑣步驟特别省心省力。作為中華傳統美食之一，關于燒賣起源有很多種說法，随着各地飲食特色的變化逐漸出現了安徽鴨油燒賣、蘇州三鮮燒麥一類的名品。

吃這種帶餡的食物我很喜歡加香菇，它的味道鮮美并且很有營養。香菇中含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素、礦物質，可以幫助降低血脂和膽固醇。在相關研究中發現，它的活性物質有增強免疫力、抗腫瘤的功效作用，可作為一種保健佳品。皮薄餡大，香糯過瘾，做法還特别簡單！

【所需配料】：适量食用油，适量白砂糖，一勺蚝油，七十克豌豆粒，一段胡蘿蔔，八朵香菇，二十四張餃子皮，适量料酒，半勺老抽，一勺生抽，七十克玉米粒，一百克豬肉，三百克糯米。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作香菇糯米燒賣所需要的食材和全部配料，在開始制作之前需要把三百克糯米淘洗幹淨以後放在清水中浸泡兩個小時以上。

步驟二、往折疊電蒸鍋中注水，燒開後鋪上籠屜布，把糯米平鋪在上面。

步驟三、選擇蒸熟二十五分鐘，等待程序運行就好。

步驟四、這段時間來準備餡料所需要的東西，香菇要清洗幹淨再用溫水泡發，擠出水分去掉蒂部切成小丁。

步驟五、玉米粒和豌豆粒提前解凍，放在水中焯燙兩分鐘預熟。胡蘿蔔洗淨削皮，切成和玉米粒差不多大小的小丁。把豬肉絞碎後加适量的料酒、澱粉和食鹽抓拌均勻，腌制一段時間。

步驟六、糯米蒸好以後就可以取出來，大概需要兩百克左右。

步驟七、幹淨的炒鍋中淋入食用油，燒至七成熱後下腌制好的肉沫，炒至變色。

步驟八、再按照成熟的難易度，依次放入幾種蔬菜丁。

步驟九、所有食材翻炒均勻以後，加老抽、生抽和蚝油進行調味上色，再注入适量清水，湯汁煮開加少量的糖提味。

步驟十、所有食材都炒好以後倒入全部的糯米飯，混合煸炒。

步驟十一、拿出餃子皮，把四周邊緣部分擀成如下圖所示的波浪狀。

步驟十二、将炒好的餡料放在面皮中間的位置。

步驟十三、借助虎口部位在三分之一處收攏，漏出一點點餡料。

步驟十四、把燒賣包好就可以上鍋了，一下能蒸兩屜。

步驟十五、注入清水以後開始運行程序，等待十分鐘左右即可。

步驟十六、蒸好的燒賣餅皮透亮。

步驟十七、色香味俱全，在口中越嚼越香。

【烹饪竅門】：

1、如果能夠提前把糯米泡軟，那麼對之後蒸熟的糯米飯的口感很有幫助，會變得更加軟糯。要是天氣溫度比較低的時候就延長浸泡時間。

2、蒸制糯米的時候不要留下太多的水分，不然米粒會全部黏在一起。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!