紅薯饅頭怎麼做?将紅薯去皮洗淨,切成塊狀,放入蒸鍋蒸熟,也可以用高壓鍋壓制 ,我來為大家科普一下關于紅薯饅頭怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将紅薯去皮洗淨,切成塊狀,放入蒸鍋蒸熟,也可以用高壓鍋壓制。
蒸熟後的紅薯趁熱用擀面杖弄成泥狀,如果您買的紅薯有很多粗纖維,建議将紅薯泥過一下篩。
将放溫的紅薯泥加入面粉中并放入發酵粉,活成光滑的面團,并放在面盆中加蓋發酵。
待面團發至2倍大,用手按下不回彈就發好了,面闆上放少許面粉,取出發好的面團放在面闆上揉勻排氣。
将排好氣的面團用擀面杖擀開,擀開後用刷子在表面刷一層清水,再慢慢卷起。
用刀将卷好面團切成一個個饅頭坯子,籠屜内刷上一層薄油,将坯子一個個擺入,之間要留一定的空隙,蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。
大火上氣後,蒸20分鐘,饅頭就蒸好了!蒸好後關火焖5分鐘再打開鍋蓋。
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