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用錫紙包裹食物會熟得快嗎

健康更新时间:2024-11-25 11:38:56

用錫紙包裹食物會熟得快嗎?【摘要】在許多市民看來，用錫紙包裹雞翅、青菜等食物來燒烤，既能防止食物被烤焦，又能保留食物的原汁原味，味美又有看相不過，業内人士表示，雖然現在說的所謂錫紙大多是鋁箔紙，合格産品一般不含有鉛，但遇酸類物質時會釋放出重金屬元素，長期攝入對人體有害，因此不提倡用來烹調食物，下面我們就來聊聊關于用錫紙包裹食物會熟得快嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

用錫紙包裹食物會熟得快嗎

【摘要】

在許多市民看來，用錫紙包裹雞翅、青菜等食物來燒烤，既能防止食物被烤焦，又能保留食物的原汁原味，味美又有看相。不過，業内人士表示，雖然現在說的所謂錫紙大多是鋁箔紙，合格産品一般不含有鉛，但遇酸類物質時會釋放出重金屬元素，長期攝入對人體有害，因此不提倡用來烹調食物。

4月18日晚上，記者在北正街附近的一家餐館看到，不少市民喜歡選用鋁箔紙包裹雞翅、玉米、花甲等食物，放在燒烤架上燒烤。不少鐵闆燒類的菜式也是用鋁箔紙墊底，有的甚至用鋁箔紙将食物整個包裹起來，等到上桌時，才将鋁箔紙劃開。

随後，記者走訪了市區的部分商超。在孝肅路一商超，記者看到，鋁箔紙與保鮮膜放在同一個貨架上。多數品牌直接标明為鋁箔紙，少數品牌标明是錫紙，價格方面，錫紙比鋁箔貴上兩成左右。鋁箔紙則比較硬挺，容易切割，多采用卷筒式包裝。

該超市一名工作人員說，現在燒烤等夜宵生意漸漸熱起來了，來買錫紙和鋁箔紙的市民不少。經常會有顧客詢問在哪個貨架可以找到。

不過市立醫院營養科陳醫生建議，盡量少用鋁箔紙或錫紙烹調，包裹調味醬或檸檬等酸類食物更是不宜。而且烹調時不要用大火，且時間不能太長，否則也有烤焦的風險。也可以在鋁箔紙或是錫紙上墊一層菜葉，不要讓食物直接接觸。

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