在中國有着“鯉魚躍龍門”的說法，美國的亞洲鯉卻是要躍過另一種東西，你知道是什麼嗎？答案是美國政府花費高價在河道中安置的“電網”，能夠“躍電網”的亞洲鯉魚一度成為了美國人的噩夢。

“鯉魚躍龍門”

今天要說的這個卻是比亞洲鯉還要“狠三分”的另一個入侵美國的物種，它正是黑魚，甚至一度被當地人稱為“變異的怪魚”。那麼，入侵美國的黑魚到底是什麼？它為什麼成為了美國人的噩夢？美國人又是怎麼對付它的？這種恐怖的黑魚在我國的地位如何？

美國黑魚入侵

如果說亞洲鯉已經讓美國足夠頭疼了，那今天要說的黑魚就更加恐怖，它在美國長到了一米長，遠看起來就像是一條巨大的“水蛇”。為什麼這裡的黑魚個個長得這樣的“膘肥體壯”？這麼上等的食材美國人怎麼不抓來烹饪呢？原來，美國人民需要一個中國胃。

提及黑魚泛濫，諸多“黑魚肉愛好者”肯定是坐不住了，怎麼感覺什麼好吃的食材都能在國外泛濫？事實上，黑魚确實是憑借着自己彪悍的體格和性情，在美國的水域中“橫行霸道”。那麼，首先咱們先來聊聊，黑魚到底是什麼“魚”。

幾條大黑魚

黑魚屬于淡水底栖魚類，喜歡在水草或者淤泥多的水域中生活，和亞洲鯉一樣，黑魚的出色品質就是“堅強”，隻要水域的污染情況不是太嚴重，它都能就地安家繁衍。黑魚的學名其實叫“烏鳢”，相信許多地方現在依舊這麼稱呼它，這麼叫它主要就是因為它的外形。

活蹦亂跳的黑魚

這類魚整體的顔色是灰黑色的，隻有腹部是淺白色。并且它的頭部比較扁平，遠遠看上去頭型有些類似于“三角形”，正因這一點，美國也會把黑魚稱為蛇頭魚。想象一下，一個頭部神似蛇頭，體長達到1米的魚朝着你“快速沖鋒”，想必不熟悉這類魚的人下意識都會選擇逃跑。

入侵黑魚照片

千萬不要覺得“快速沖鋒”是對黑魚的誇張描述，事實上這種魚真的非常兇猛。咱們從美國媒體對黑魚的描述就能看出，他們認為這種魚類的嘴裡布滿了“利齒”，并且跳躍得很高，對其他魚類“下嘴”的時候可謂是毫不留情。

亞洲鯉大軍

就這樣，美國根據《萊西法案1981年修正案》将美國境内的“蛇頭魚”，也就是黑魚劃定成了有害入侵物種。如果說對亞洲鯉還有些許的“感激”存在，畢竟亞洲鯉當年為清理河道水草做出了極大的貢獻，那麼美國人對于黑魚這種長相恐怖的魚類，應該是沒有一丁點兒好感了。

魚的結構

但黑魚可不管美國将自己定性成了怎樣的“罪犯”，依舊在美國的水域中耀武揚威。不僅将當地魚類的生存空間瘋狂擠壓，時不時地還冒出頭來吓唬一下沒見過“世面”的美國人民，使得大家非常苦惱。

“肥嘟嘟的黑魚”

所以為了解決黑魚入侵泛濫的情況，美國開始“重操舊業”，想要“科學治魚”。該說不說，這方法當年在亞洲鯉身上就用過，效果非常一般。但美國顯然不信邪，覺得還是可以用科技打敗“黑魚”。于是他們不僅在黑魚遍布的水域中投放魚藤酮、除草劑等化學藥品，還又修起了電網，準備把同樣善于跳躍的黑魚一網打盡。

魚藤酮的化學結構

結局同樣不樂觀，黑魚的種群數量雖然在這種打擊之下減少了很多，但是“野火燒不盡，春風吹又生”，沒過多久黑魚就又恢複了元氣。看到這，許多的中國吃貨大抵“恨鐵不成鋼”，不明白美國人為什麼不打撈黑魚來做麻辣魚、酸菜魚、水煮魚、風幹魚、烤魚……

美味的酸菜魚

那麼，美國人民為什麼不吃黑魚呢？真的隻是因為缺少了中國胃？

首先，單從美國人和中國人的飲食喜好來說，他們不喜歡黑魚确實屬于正常。畢竟相對于國内的“蒸烤煎炸炒焖煮”來說，美國的烹饪方式确實比較單一一些，所以鮮美的黑魚在它們的手中并不能成為一道美味佳肴。

各種各樣的烹饪方式

此外，淡水魚的魚刺比較多想必大家都知道。所以在中國吃魚可是門“技術活”，要非常的細心挑魚刺，不然不小心将魚刺“卡”在嗓子眼，那可能就是一輩子的陰影了。所以美國人更喜歡吃魚刺少的海魚，對這種需要精心烹饪、耐心挑刺的魚不感興趣也很正常。

海魚種類

其次就是美國的黑魚和咱們中國的黑魚并不完全相同，雖然說要是“追根問祖”的話，它們确實是同一種魚。但是在不同水質環境下生長了這麼多年，彼此早已變得不同了，這确實是“一方水土養一方魚”。

“一方水土養一方魚”

美國的黑魚體型都很大，像這樣長到1米長的不在少數。可是并不是說“越大就越好吃”，這些體型巨大的黑魚往往肉質非常的粗。一點兒也不鮮嫩。并且由于上世紀美國的大部分河流重工業污染比較嚴重，所以生活在其中的黑魚面臨着和亞洲鯉一樣尴尬的事情，那就是“體内重金屬”超标。

黑魚又稱蛇頭魚

所以，美國人民為了自己的“生命安全”，縱使有了中國胃應該也對這些黑魚沒有絲毫的食用欲望了。舉個簡單的例子，即使你真的非常喜歡吃甲魚，覺得拿來炖湯紅燒都很不錯，但是如果到印度旅遊，從恒河裡撈出一隻恒河鼈給你做一盤菜，你會願意吃嗎？

泛濫的黑魚

相信大部分人都是拒絕的，畢竟恒河水質是什麼樣大家都心知肚明，“口腹之欲”和“生命安全”相比之下，生命安全還是占據上風的。綜上所述，美國人民之所以不食用泛濫的黑魚，除了缺少“中國胃”以外，還需要中國的烹饪技術、做飯調料，最重要的是需要在淨水中長大的“黑魚”。

中國烹饪：爆炒

當然，身處美國河流中的黑魚也沒想到，自己在這裡竟然成為了“沒有天敵”的物種。要知道在中國，人民對于黑魚還是非常喜愛的，不說将它吃滅絕這麼誇張吧，反正是不可能讓它在中國的水域中泛濫成災的。

也難怪，大家聽到澳大利亞小龍蝦泛濫、英國泰晤士河畔大閘蟹泛濫的時候都會非常的“憤懑”，這些外國人确實太不會“吃”了！

小龍蝦泛濫

我們常說“舌尖上的中國”絕不是誇張說法，這具體可以追溯到很多年前。就以黑魚來說吧，我國人民食用黑魚的曆史非常悠久，因為這種魚類早在兩千年前就于《神農本草經》當中出現，并且被列為了“上品”。

《神農本草經》當中是這樣描述黑魚的：“味甘寒，主濕痹，面目浮腫，下水氣。”

黑魚片

這其實很正常，因為中國自古就是有“食補”傳統的，咱們現在許多人也相信“吃啥補啥”。而黑魚被列為上品就說明它本身的食用價值是非常高的，當然除了本身營養豐富，黑魚的口感也非常鮮美絲滑，也難怪這麼多人喜歡吃它。那黑魚體内到底有怎樣的“乾坤”呢？

四大淡水魚

從成分上來看，黑魚魚肉當中含有的粗蛋白高于17.63％，這與我國的四大淡水魚相比是一個優勢。而除了粗蛋白以外，黑魚的魚肉中還有非常多的氨基酸，其中7種都是人體必需的氨基酸。

資料顯示每100g黑魚肉含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，熱量384.6kJ。鈣 57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素0.03mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等，食藥俱佳。

酸湯黑魚

當然，中國人對于黑魚的烹調方式也很多。比如拿來炖湯或者直接進行“蒸煮”，總之，黑魚本身條件已經非常優越了。所以隻需要加工一下，就能成為可口的菜肴。

美國發現黑魚

這大概就是“彼之蜜糖，汝之砒霜”的痛苦吧，在中國備受歡迎的食材，到了美國反而成為了“恐怖”的代表。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!