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炖雞塊做法家常竅門

生活 更新时间:2024-09-08 05:18:40

炖雞塊做法家常竅門?一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜,接下來我們就來聊聊關于炖雞塊做法家常竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炖雞塊做法家常竅門(怎麼做炖雞塊)1

炖雞塊做法家常竅門

一隻雞、蔥、姜、一勺米酒、一個八角茴香、鹽、紅棗、枸杞子、冬瓜。

買回來的雞先解決一下,大卸八塊,除去内髒器官,斬成一小塊。

燒掉水,無需煮沸,熱了就可以了,倒入裝雞的盆中,把雞脯肉表層的髒東西除掉,控幹水。

黑椒雞塊用姜蒜,一勺米酒腌一下,除腥。

把涼了的黑椒雞塊放入砂鍋,倒進水,未過黑椒雞塊,放一個八角茴香瓣(一個就可以了,多了怕香辛料的味兒奪走雞自身的鮮香)大火燒開,這時不必嫌麻煩,一定要用湯勺把湯表層的這些白沫子撇出來,雞的味兒才會更好。

轉文火,炖至肉軟爛,時間得用接近兩小時吧,假如用壓力鍋會快些,但是味兒沒有砂鍋溫火做的美味。

最終放點鹽,再炖一會就行,鹽要最終放,不然能使肉發硬。

雞肉炖到一半時,添加了一些紅棗,枸杞子,最終雞快好了的情況下,把早已煮熟的冬瓜切下幾片,丢入老母雞湯裡炖十多分鐘,這樣就可以了。

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