大家好，這裡是華家美食記！再過幾天就是秋分了，意味着自立秋後的秋天已過去一半，天氣會越來越涼爽，是最适合進補的時節，而對于中老年人來說，秋季是補鈣的黃金期，骨骼強健才能安穩入冬。
很多人補鈣，首先想到的就是吃鈣片，鈣片雖然方便，但吸收率不高，華姐推薦一種既經濟又實惠的美食，一斤隻要3塊錢，鈣是牛奶的6倍，雞肉的7倍，堪稱天然“補鈣王”。
一、芸豆的營養
它就是芸豆。芸豆是一種營養價值非常高的豆類食品，适量吃一些芸豆不僅可以補鈣，還能降血壓，降血脂，提高人體免疫力，除此之外，它還富含維生素E和維生素C，起到抗氧化，美容養顔的功效。
二、芸豆的做法
推薦食譜：芸豆破酥包
1.準備食材：五花肉、芸豆、大蔥、生姜、面粉、酵母粉、豬油
2.五花肉洗淨去皮，切成這樣顆粒分明的肉餡，肉餡盡量手工用刀切，用絞肉機絞出來會發粘。
3.肉餡切好，在裡面放3勺生抽，攪拌均勻腌制備用。
4.芸豆去頭尾，洗淨後放開水鍋裡焯水，焯水2分鐘即可撈出。
5.放涼至不燙手後切碎備用。
6.取一根大蔥蔥白，切蔥花，生姜去皮，切成姜末，不喜歡吃姜的也可不放，全部切好和芸豆放在一起。
7.将500克面粉和5克的酵母粉混合攪拌均勻，接着加入320毫升的清水，揉成一個光滑的面團，放一旁醒發。
8.下面開始調餡料，把腌制好的肉放進裝有芸豆的碗裡，加少許雞精、花椒粉、蚝油，全部混合攪拌均勻，根據個人口味，加入适量食鹽，攪拌均勻之後，餡料就做好了。
9.案闆撒少量幹面粉，将面團取出，簡單揉搓幾下排氣，面團揉好擀成一張大餅的形狀。
10.接着在面皮上抹一層豬油，再撒上少許幹面粉。
11.将面皮一點點卷起來，再分成均等大小的面劑子，再用擀面杖擀成中間厚兩邊薄的面皮。
12.然後開始包餡，跟我們平時包包子的方法一樣，包好就可以上鍋蒸了。
13.水開後上鍋蒸20分鐘，即可出鍋享用，蒸出來的包子又軟又香，我家孩子一次可以吃3個。
小貼士：面粉無論是高筋中筋還是低筋粉都可以，我這裡用的是高筋粉。
結語：芸豆像我這樣做好吃又營養，家裡有老人孩子的不妨照着這個食譜試一試，比吃肉還香，還能補充鈣質，骨密度蹭蹭往上漲！
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