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正宗佛跳牆的做法都有什麼原料

生活 更新时间:2025-01-11 16:03:01

正宗佛跳牆的做法都有什麼原料?佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等彙聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制而成成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味,接下來我們就來聊聊關于正宗佛跳牆的做法都有什麼原料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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正宗佛跳牆的做法都有什麼原料

佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鹌鹑蛋等彙聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨制而成。成菜後,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。

佛跳牆,又名滿壇香、福壽全,是福建福州的當地名菜,屬閩菜系。相傳,它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研制出來的,又據費孝通先生記,發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。

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