今天，便利店業态有一則重磅消息。

711部分門店開始實行非24小時營業。這對于所有連鎖便利店品牌來說，是個不得不正視和重新思考的運營問題。

那麼，便利店到底還需要24小時營業嗎？

今天，我們就來聊聊這個話題，以及在國内市場便利店可能出現的新局面。

711實行短時營業

回歸還是順應市場

我們知道，711一直是便利店業态标杆一樣的存在。24H營業也是其經營的關鍵所在。日本的7-11，約2.1萬家店鋪，實行24小時營業的店鋪占比96%，除了辦公樓等地點，原則上堅持全天候營業。

但在10月21日，日本711宣布，從11月1日起日本8家店鋪将正式不再24小時營業。今後實施此模式的門店數量還會增加。什麼原因呢？勞動力短缺、最低工資上升，以及深夜銷售額較少都是原因。我們認為，主要是夜間消費力與人力成本不平衡所導緻。

其實不止711，另一便利店巨頭全家也早已試行短時營業。羅森允許簽訂非24小時營業的合同，截至本月1日，有98家店鋪已實施短時營業。

那麼關鍵性的問題來了：便利店需要24小時營業嗎？

24H，便利店的硬需求？

711為什麼叫711？就是因為最初他們定的營業時間是早上7點到晚上11點，才有了名字由來。而後才慢慢發展成了24小時便利店。就是依靠這樣的全天候經營，便利店一度成了城市深夜的港灣。

但現在慢慢又發展回去了，這個是回歸？還是向市場妥協。

我們相信，任何這種關鍵性的運營舉措，一定是出于外部市場環境而轉變的，任何靈活的企業也不可能是靠一種經營思維一種做下去的。這裡我們認為主要還是有3點考慮，也是關鍵性的指标。

24小時後的“無人便利”

如果沒有24小時，便利店還“便利”嗎？

從滿足便捷性來看，日本的便利店市場環境已經足夠飽和，補充渠道的如無人售貨機已經遍布全日本。給出的直接結論就是，711、全家等即使取消夜間營業，對消費者帶來的“不便”影響并不會非常大。

我們先來看組數據：

目前全日本擁有近600萬台左右的各種無人售貨機，每年的銷售額也達到6萬多億日元，平均大約25人就擁有一台無人售貨機。

這是個什麼概念，就是即使沒有便利店的24小時營業，無人售貨機像毛細血管一樣已經滲透在城市的各個地方。

從品類上來看，有人會擔心無人售貨機賣的品類，SKU不齊全等。目前來看，零食飲料是主力，但現在的無人售貨機，可以說是很多品類都已經可以賣。如香煙、茶、啤酒、現煮熱食、盒飯、水果蔬菜等。

夜間消費占比如何？

核心來看，還是24H便利店的夜間消費，在人工和銷售上不成正比。目前來看，國内在人力成本還沒到那麼高，但往長遠的看，很可能會步入711現在日本面臨的局面，當然首先還是大城市，因為一線城市的成本高。

我們以國内市場為例，有媒體報道，某頭部的便利店品牌，夜間銷售隻占全天銷售的約15%。同時，也夜間的人力成本更高。比如7-11北京，一般每家店夜間要有2-3個員工在店，夜間班次的員工薪資會比白天高出10%。

但是365天 24小時，讓單店除了人力之外，硬投入成本也非常高。

這是第二關鍵。

除了銷售，夜間的工作在配送？

仍以711在國内市場為例。我們此前深夜12點後探訪過數家711便利店，最忙碌的是配送。

所以這裡要回過頭來，看下711的配送體系。

711的自營物流，也是其“殺手锏”的一招。711的商品按照溫度劃分配送，比如暖溫型（20℃），面包、飯食等食物，1日3次進行配送；微冷型（5℃），牛奶、生菜等，1日3次進行配送；恒溫型（常溫），罐頭、飲料、日常用品等，1周7次配送；冷凍型（-20℃），冰淇淋等，一周3～7次進行配送。

商品分溫度段共同配送，也帶來了高效。但這樣無倉庫模式的便利店，使得配送頻次密度非常高。

這麼多的工作量，取消了深夜間的營業，店員和配送必須在營業時間段完成。這點上來看，分工好，應該不是問題。

我們基于這些考慮。711在日本實行短時營業來看是可行。但是放在我們國内市場呢？24小時便利店會怎麼發展？

中國便利店的新局

我們先看下國内便利店的現狀。

1、國内便利店，城市市場滲透率不足25%。

2018年，中國零售業的變革繼續加大，便利店行業不斷注入新概念、新技術，再加上資本的助推，中國便利店行業繼續保持着兩位數的快速發展。

數據顯示，從2016年至2018年，便利店行業總計融資事件發生次數達190次。

2018年每一天、見福、today、鄰幾、便利蜂，好鄰居等都獲得資本加碼。

從CFAA發布的《2019年中國便利店景氣指數報告》來看，大多數便利店企業對于2019年的市場預期要高于去年。

同時有組值得注意的數據，2018年開展線上訂單業務的門店占比72.5%；開展送貨到家業務的門店占比60.5%；開展線上引流業務的門店占比68.0%。線上 線下要成為新的引領模式。

中國連鎖品牌化便利店門店數已接近10萬家，銷售額達1300億元人民币。且主要品牌在主要區域的占店總數已經超過總門店數的一半。而國内的農村市場還有非常大的發展空間。

國内便利店的市場滲透率其實并不高，按照日本2336人/店的市場飽和度測算，中國便利店市場空間約有60萬家，城市市場空間為34萬家，對應目前已有的約9萬多家店，滲透率不足25%。

2、國内24小時便利店仍是剛需。

正是基于以上，國内市場便利店滲透率還遠遠不夠。所以便利店還有非常大的空間。

24小時的需求仍在不斷上升。我們來對比下一線城市，廣州24小時便利店占比67.4%，上海61.8%，深圳45.8%，北京45.5%。

如果從全國範圍來看，24小時營業便利店的平均占更低。

3、無人便利或将爆發

此前，711和全家都有嘗試無人便利店。但就市場而言，如果說相比無人便利店來說，無人售貨機應該前景更好。無人售貨機的市場在國内一直被低估。

我們先來看組數據：

日本目前自動售貨機與人口比例大概1：25，算下來，也就是大約每25個日本人就擁有一台自動售貨機。在美國的比例大概是1：60，但國内的比例目前是1：4500。

所有能裝的東西都能裝進了自動售賣機。例如，洗發水、沐浴露、咖喱飯、關東煮、章魚小丸子以及一些XX雜志。

再回過頭來看國内市場。

目前我國約有90%的自助售貨機管理主要由自助售貨機運營商運營，其餘10%自助售貨機由飲料品牌商或者由某些使用者自行運營。全國性的運營商僅有10家左右：友寶、米源、銀海之星、蘇州樂美、廣州富宏等。

可見，無人售貨機在國内的市場還遠未飽和。

這兩年時間，也湧入了大批的參賽者。再加上此前無人貨架轉型過來的一批，可謂的熱鬧一堂。

但有三點仍是非常很受考驗的。1、因為消費習性的培養需要一個過程。大多數人還沒形成無人售貨機購買産品的習慣。這個可能需要時間。2、無人售貨機成本仍然居高，導緻擴張緩慢。這點是完全比不上無人貨架的。3、精細運營難度大。不同于門店的便利店，運營商和品牌商的利益鍊也是成敗關鍵。這點可以參考日本、美國的無人售貨機的運營模式。

「零售商業評論」認為，便利店要不要做24小時營業，主要取決消費的大環境和地理位置的特殊性。在國内，便利店的生态還處于早中期階段，消費者夜間可選擇替代的消費場景還沒形成。所以24小時還将有很長一段時間的路要走。那麼，針對成熟的市場，可以靈活調配，比如醫院、KTV、酒吧等夜間剛需的場所，又很需要24小時便利店。

新零售權威媒體—零售商業評論。微信關注公号：零售商業評論。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!