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刀把蛏子跟竹節蛏子哪裡不一樣

生活 更新时间:2024-12-16 19:21:31

聖子和花哈

蛏子和花蛤

吃後停不下來的鮮物

總有一款 被人叫錯

小時為了不丢人

不懂認卻不願查

花蛤就叫“蚌殼子”

蛏子在酒店才看過

後來

蚌殼、蛏子

螺蛳、龍蝦

變成南昌特色

待不得不念時

拿着手機“度娘”一下

對店家說“來份蛏子”

店家說

“犀利啊?哦聖子系波?!”

好吧 管他怎麼讀

好吃即可!!!

現在外出覓食少了

便在家中自給自足

最近南昌天氣很好

少了霧霾雨水影響

呼吸都要通暢許多

鹽焗蛏子王

讓鼻子好好呼吸

難度:會開火會洗菜的小白皆可

用時:一刻鐘

準備材料:鹽、五香、八角、桂皮、花椒,少許煤氣,點些燈光

當然還少不了我們的蛏子王

(挑選時可以擠掉一些水,省的重稱)

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由于沒有粗鹽,用普通食鹽。沒多大差别,隻是粗鹽不容易沾到蛏子上。鍋子熱好後,倒一袋鹽,再把五香八角桂皮花椒統統倒入。炒至鹽粒微黃,廚房略帶香氣!

在熱鹽的時候,蛏子洗好,背部劃開筋,讓裡面的水流出來,防止把鍋裡的鹽化開。而筋劃開則是讓蛏子更好的展開,弄好洗幹淨,再用廚房紙吸幹。

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當鹽熱好後,把蛏子朝下逐一碼好,蓋上蓋子用大火先燒15秒然後關火,不開蓋悶10分鐘。

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悶好後,裝盤即可,和外面蒜蓉、炒的,又是另一種風味,很鮮美肥厚。

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