鮮貝是指新鮮大型貝殼内一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。那麼鮮貝怎麼洗？教你鮮貝的清洗方法。
人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。那麼鮮貝怎麼洗?下面就教教大家鮮貝的清洗方法。
鮮貝怎麼洗
1、首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒污。
2、如果你要留着扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷将扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。
3、接着将扇貝用刀打開，将扇貝除被色肉肉之外的其他内髒泥沙等扣掉，然後使用清水反複沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始着手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
5、扇貝的味道非常鮮美，但是也不适合多吃，會造成腹瀉和身體的寒性過重，傷害胃部。
鮮貝的做法
主料：鮮貝半包，日本小黃瓜3根
輔料：蒜、花椒一小撮、白酒均适量
1、小黃瓜切滾刀塊，鮮貝用白酒小泡一下;蒜切碎備用。
2、花椒炝鍋，爆香後，放入鮮貝快炒，酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黃瓜，大火快炒。
3、調入鹽，糖，雞精，芡粉收汁。完成。
4、注意，在炒的時候要大火快炒，黃瓜才會鮮脆，鮮貝才不會收縮變硬。
5、花椒對于去除鮮貝的腥味很有效果，蒜可以提香，中和花椒的苦味。
6、白酒是指白葡萄酒可不是二鍋頭，一是因為有時嫌棄黃酒味道太重，二是家裡還閑置半瓶不想再喝的白葡萄酒，拿來做菜再合适不過了。
炒鮮貝的烹饪技巧
1、海貝自然是鮮美之物，我們在烹饪時就不需要加過多的調味料，特别是味精，雞精之類，鹽也不需要多放，這樣它自身的鮮味才能更好的發揮出來。
2、如果喜歡鮮鹹一點，可以加一點味極鮮的生抽，但也不能多加。
3、放調料時，不要放太多的鹽和糖，以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。
4、煮鮮貝時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的鮮貝，煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝，可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點是新鮮，隻有新鮮的鮮貝味道才鮮美。
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