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怎麼做炸酥肉

生活 更新时间:2024-09-10 16:16:11

怎麼做炸酥肉?準備材料:五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克,我來為大家科普一下關于怎麼做炸酥肉?以下内容希望對你有幫助!

怎麼做炸酥肉(炸酥肉的做法步驟)1

怎麼做炸酥肉

準備材料:五花肉800克、紅薯粉100克、菜籽油800毫升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。

五花肉洗淨備好,然後切中塊。

切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎,花椒碎用搗蒜器自己搗出來的,不會太細,會更入味。

加一個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。

用手使勁均勻的抓開,使每塊都能裹上澱粉,可以稍微調幹一點點也沒事,不能太稀,否則挂不上澱粉。

鍋裡注入菜籽油(推薦一定要地道的菜籽油,其他的油絕對是炸不出那個香味的)菜籽油随着加熱的過程會冒很多泡泡,慢慢随着溫度越高泡泡慢慢會消失。

這個時候可以扔一塊下去試試油溫,馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。

接着迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裡炸,要控制火候太高溫度馬上把火關小一些,控制在中火就行。

炸了大概有七八分鐘顔色差不多了,小酥肉就做好了。

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