tft每日頭條

 > 知識

 > 南昌米發糕做法

南昌米發糕做法

知識 更新时间:2024-09-27 11:55:37

南昌米發糕做法?原料:富強粉500克餡糖50克、老酵75克白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克,接下來我們就來聊聊關于南昌米發糕做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

南昌米發糕做法(一款家常面食)1

南昌米發糕做法

原料:富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。

發面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵于其中,又揉。揉勻後,放入缸缽内,用白濕布蓋着,靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。

蒸糕。取出面團置案上,加蘇打粉、50克白糖、75克豬油,揉勻,壓平。再擀成紙殼厚的片,抹以漿糊狀的豬油,卷作筒狀,再搓成小拇指般粗的條,切成長約13厘米的節。将所有面節均勻放進蒸籠,用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散,即成糕絲。

炒糕。炒鍋置旺火上,放豬油225克,燒至200?10℃時,下糕絲輕輕炒轉,待油浸入糕絲,立即将鍋端離火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子輕輕合勻,起鍋盛盤中,再撤上芝麻面即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved