鴿子湯用老鴿還是乳鴿?老鴿因老鴿肉質緊實,用來炖湯比較耐煮;而且老鴿肉中的脂肪含量少、營養也更豐富,用來炖湯不油膩,湯的營養也更高而乳鴿并不适合炖湯,用來炒着吃或者做成烤乳鴿則更美味,因乳鴿的肉質比較嫩,而且脂肪含量高,下面我們就來聊聊關于鴿子湯用老鴿還是乳鴿?接下來我們就一起去了解一下吧!
老鴿。
因老鴿肉質緊實,用來炖湯比較耐煮;而且老鴿肉中的脂肪含量少、營養也更豐富,用來炖湯不油膩,湯的營養也更高。而乳鴿并不适合炖湯,用來炒着吃或者做成烤乳鴿則更美味,因乳鴿的肉質比較嫩,而且脂肪含量高。
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