冰箱，作為現代居家生活中最不可或缺的家電産品，它掌管着一日三餐各類美味食材。現在正值春節期間，超市大批量采購回的各種年貨，比如瓜果蔬菜、肉魚蛋奶等等統統丢在裡面，把冰箱當成保險箱來用。注意，其實一些食材并不适合放在冰箱中保存，過低的溫度反而會加速腐敗變質或影響口感！都有哪些食物不能放冰箱中？冰箱又該如何合理的進行使用？相信看完本篇文章您心中便會有了答案。

并不是所有食材都适合放冰箱裡

●這些食材盡量不要放冰箱裡

1、熱帶水果類（比如香蕉、芒果、荔枝等）

熱帶水果不耐低溫，若是将其放入冰箱中反而會“凍傷”水果，使其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還更加容易變質。比如将香蕉放在冷藏室貯存，會令香蕉表面發黑，加速腐爛；将荔枝存放在冰箱中則會使其表皮變黑，果肉變味，影響口感。

合适的儲存辦法：将其置于避光、陰涼、通風處貯藏即可。

香蕉等熱帶水果不适合放冰箱

2、葉子、根莖蔬菜類（比如白菜、土豆、青椒等）

同上文提到的水果類似，一些蔬菜長時間放在冰箱裡容易變黑、變軟，影響口感。比如西紅柿長時間在冰箱中冷藏，肉質呈水泡狀，變得十分軟爛，甚至會出現散裂現象，表面有黑斑，無鮮味，影響口感，加速腐爛變質；葉子蔬菜，比如白菜、小油菜等，在冰箱的低溫環境中反而更容易腐爛；土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等即使在室溫下也可以長時間保存，無需放入冰箱存儲。黃瓜存儲适宜溫度為10℃、青椒則為8℃左右，冰箱冷藏室的溫度一般在5℃以下，顯然不适合存放。

合适的儲存辦法：避光、陰涼處貯藏即可。

白菜在避光、陰涼處貯藏即可

3、巧克力類

冰箱冷藏室溫度一般在5℃或以下，在此溫度中，巧克力内部會形成很多晶體、表面析出白霜，質地變粗糙口感變差。巧克力的最佳保存溫度在12～18℃之間，相較于夏季，冬天巧克力的存放顯得簡單很多，隻需室溫存放即可。

合适的儲存辦法：避光、陰涼處室溫存放。

巧克力放入冰箱容易析出白霜 影響口感

4、火腿類

若将火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分極易結冰脂肪析出，促進火腿内脂肪的氧化作用，火腿肉結塊或松散，肉質變味，口感明顯下降，保質期大幅縮短，開袋後更容易變質。

合适的儲存辦法：冷凍或避光陰涼處存放。

火腿腸常溫保存即可

5、面包烘焙類

面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲存，冰箱不會對其起到保鮮作用，反而會加速變質，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包變硬，喪失口感。

合适的儲存辦法：放進保鮮袋内常溫保存即可，盡快食用完。

面包等烘焙類食品适合常溫保存

6、中藥材、珍品幹貨類

比如人參、枸杞、鹿茸、天麻、黨參以及幹辣椒、花椒、八角、茴香等等，諸如此類的幹貨，不适合放入冰箱内保存。傳統冰箱并沒有幹、濕分類存儲的功能，與一些水果、蔬菜放在一起導緻幹貨受潮、變味。當然，對于擁有“幹濕分儲”功能的冰箱來說，将其放入冰箱的幹區進行保存是一個很好的辦法。

合适的儲存辦法：長期保存，可放在玻璃瓶内，将瓶蓋封嚴，置于陰涼通風處；有條件的朋友可以放入冰箱的“幹區”存儲。

帶有幹濕分儲功能的冰箱

7、蜂蜜類

蜂蜜天生具有超強的保鮮能力，常溫下即可長期保存不會變質。若是放入冰箱，蜂蜜會結晶，變得難以取出。

合适的儲存辦法：密封放在陰涼、幹燥的地方便可。

蜂蜜本身就有超強的保鮮能力 常溫保存不會變質

8、咖啡類

不論是咖啡粉還是咖啡豆都不宜放在冰箱裡。将其放在冰箱裡，若是密封不嚴，導緻濕氣進入，則會大大影響咖啡口感，加速其變質過程。所以，咖啡保存在幹燥、陰涼的地方即可，關鍵要密封好。

合适的儲存辦法：密封好置于陰涼、幹燥的地方。

咖啡粉、咖啡豆不适合放冰箱保存

PS.其實，對于有包裝的食品，後面的說明文字都有關于适合存放溫度和條件的相關介紹，大家隻需要按照說明進行存放即可。

●春節期間冰箱使用注意事項

1、取放食材盡可能減少開門次數、時間

冰箱是靠内部穩定的低溫環境來延長食材保鮮期，因此開關門次數越多、開門時間越長，越不利于食材的保鮮。所以，日常使用取放食材時，盡可能的減少開關冰箱門的次數，縮短開門停留的時間，以降低冷氣損耗，保證内部溫度恒定。

取放食材時盡可能減少開門次數和時間

2、定期檢查 發現食物有變質迹象馬上清除

過年買回大量食物丢在冰箱裡，大量食材堆積，經常會出現忘記吃的情況。筆者就曾有這樣的經曆：不經意間在冰箱深處的角落裡發現了半年前買的蘋果，顯然，早已爛掉了。所以，盡量養成定期對冰箱内食材盤點、清理的習慣，發現有快要變質的食物馬上處理掉，防止細菌滋生。

定期檢查内部食材 發現食物有變質迹象馬上清除

3、較熱的食物不要直接放入冰箱

溫度較高的熱飯熱菜最好不要直接放入冰箱，因為高溫食物突然進入低溫環境當中，會瞬間提升冰箱内的溫度，增加壓縮機的工作量，更為費電，并且還容易導緻冰箱内部結霜等。剩飯剩菜放入冰箱内保存，務必要保鮮膜或保鮮盒密封，這樣既可以避免水汽在冰箱的冷凝管上結霜，也能防止串味兒。

剩飯剩菜放冰箱務必加裝保鮮膜或保鮮盒

4、冰箱内食材填充不能過滿

雖說現如今冰箱的容量越來越大，但是，大容量依然也會有不夠用的情形，比如現在正值新春佳節，采購回的衆多年貨瞬間把冰箱填滿。不少朋友追求冰箱最大化利用，喜歡将冰箱塞得滿滿當當，認為這樣冰箱才能高效運行。

冰箱内食材不要裝的過滿

要知道，冰箱内填充滿或過量的食材後，衆多食材堆積，内部聚集熱量，導緻溫差過大，溫度不均衡，加速食材腐敗變質。另外，過量的食材會導緻冰箱長時間處于滿載運行狀态，甚至是超載運行，可能還會對壓縮機造成永久性損壞。

筆者建議：冰箱填充的食材不宜過多，盡量不要超過八成。并且，通過上文的了解，其實很多食材室溫放置即可，完全沒必要放在冰箱内存儲，占空兒不說，還不利于保鮮。所以，大家在日常使用時要盡量避免這個誤區！

冰箱為生活帶來便捷 但也要注意合理進行使用

寫在最後

看到這裡，對于何種食材不能放入冰箱存儲大家都有所了解。冰箱的出現，解決了新鮮食材無法長時間存儲的難題，令食物保鮮期限得以大幅延長，每天都可享受到新鮮美味。但是注意，不論何種食材，其保質期都會是無限的，冰箱之所以能起到保鮮的作用，是靠低溫延緩了細菌等微生物的繁殖過程，但并不會使細菌繁殖停止，簡而言之：冰箱隻是延緩了食材變質的過程，長期存放還是會變質腐敗！所以，新鮮的食材，建議大家還是盡快食用完為宜。

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