夏天,早餐堅持每天吃個它,香甜軟糯,驅散寒邪,精神飽滿過夏天!
夏天一到,最暢快的事情,估計就是待在空調房裡吃西瓜、喝冷飲了,但是,長期這樣不加節制地吃寒涼食物,對身體沒有好處,如果你感覺身體比以往沉重,還特别容易疲倦,沒有胃口,那就不能繼續吃寒涼冰冷的食物了,要改吃一些溫性食物,可以有效地促進我們自身的血液循環,補血益氣,健脾暖胃,美容養顔,驅散寒邪。這樣的食物首選紅糖,因為夏天我們流失了大量的汗液,随着汗液流失的還有很多營養,這樣會導緻我們的身體出現很多問題,吃一些紅糖可以得到改善。
很多朋友擔心夏天吃紅糖會上火,其實大家完全沒必要有這種擔心,在炎熱的夏季,人體實際上是外熱内寒的,再加上夏天人們喜歡待在空調房裡,吃寒涼的食物,這樣容易損傷脾胃,引發腸胃道疾病,這時的您就需要吃點溫性的東西,來調理您的脾胃。《黃帝内經》中所講“春夏要養陽”,紅糖性溫,夏季吃紅糖可以“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,并不會帶來大家擔心的上火問題。紅糖除了具備糖的功能外,還含有豐富的維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素,營養成分比白砂糖高多了,有療虛進補,疏肝健脾,利腸明目等功效。
平時,我們可以喝一些紅糖水來滋補,但是每天沖泡我嫌煩,我喜歡做成紅糖饅頭,做一次可以吃一星期,夏天的早餐,堅持每天吃個紅糖饅頭,不僅香甜軟糯口感好,而且還能驅散寒邪,把體内的病氣都驅除,精神飽滿過夏天。操作步驟分享給大家。
菜名:【紅糖開口饅頭】
主要食材:紅糖3兩,面粉1斤,枸杞适量。
調味料:酵母5克。
操作時長:20分鐘左右。
操作步驟:
第一步,紅糖融化。碗中加入3兩紅糖,加入開水把它攪拌均勻,等紅糖完全融化後,加入少許涼白開,然後再加入5克酵母,攪拌均勻。這樣酵母才不會被燙死。紅糖最好用顔色特别深的那種,做出來會更紅。
第二步,揉成面團。大盆中準備1斤面粉,加入紅糖水邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹面粉,下手揉成一個光滑的面團。面團一下子揉不光滑,可以醒面10分鐘再揉。
第三步,發酵。把面團放入大盆中,上面蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至兩倍大。我放在蒸鍋上,裡面加入了溫水,半個小時就發酵好了。發酵好的面團體積變大,手指按壓不回彈,裡面有很多蜂窩組織,就是發酵好了。
第四步,做成饅頭。案闆上撒上幹面粉,把面團放在案闆上,揉搓排氣後,搓成長條,再分成均勻的小劑子,然後再一個個揉圓,上面用刀劃上十字花刀,放上枸杞,一個饅頭就做好了。
第五步,二次發酵。全部做好後,蒸鍋加入溫水,把饅頭放在蒸屜中,放上蒸屜,進行二次醒發,大概15分鐘後,饅頭體積變大,即可開火蒸了。
第六步,出鍋。蒸鍋大火燒開後,繼續蒸15分鐘後關火,然後焖3分鐘再開蓋,香甜軟糯的紅糖饅頭就可以出鍋了,一次可以多做點,放入冰箱,想吃了蒸一蒸即可。
第七步,成品圖。哇,一看就是蓬松萱軟,紅糖的香味溢滿整個廚房,我迫不及待就幹掉了3個,太好吃了。喜歡的朋友也可以動手做起來哦。
------《溫馨小提示》------
1,做紅糖饅頭時,最好用耐高糖的酵母,這樣發出來的饅頭更松軟。
2,現在天氣熱,發酵的時間很短,千萬不要發過頭哦,還有可以用紅棗。葡萄幹等果幹代替枸杞。
3,蒸制的時間,可以根據饅頭的大小來決定,比較小的可以縮短時間。
紅糖饅頭怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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