家常米線的湯料怎麼調?準備新鮮的大骨或者雞脯肉、雞骨,把骨頭的清洗幹淨待用,然後燒水煮一下給大骨去血水 ,現在小編就來說說關于家常米線的湯料怎麼調?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備新鮮的大骨或者雞脯肉、雞骨,把骨頭的清洗幹淨待用,然後燒水煮一下給大骨去血水。
換鍋放少許油,放入炖骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒炝鍋,放入骨頭,加入适量熱水燒開,改中小火炖1-2小時。
經過長時間的熬制,湯面出現一層明油,明油下面就是乳白色高湯,這時加入适量鹽,把熬制好的高湯倒出備用。
最後根據口味在高湯裡加入喜歡的肉、蛋、菜、紅油還有米線即可。
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