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東北家常豆腐腦做法和配方

生活更新时间:2024-09-30 13:16:27

東北家常豆腐腦做法和配方?主料：黃豆200克輔料：内酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個，今天小編就來聊一聊關于東北家常豆腐腦做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

東北家常豆腐腦做法和配方

主料：黃豆200克。

輔料：内酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個。

200克幹黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏裡泡發)。

泡好的黃豆用清水洗淨，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。

豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。

煮好的豆漿撇去浮末，關火。

内酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝内酯的容器中，攪拌2圈。

靜置15分鐘後，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。

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