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魚丸做法

生活 更新时间:2025-04-05 01:47:21

魚丸做法?食材,草魚肉500g,姜,白糖,胡椒粉,鹽,蛋清,紅薯澱粉75g,我來為大家科普一下關于魚丸做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魚丸做法(家常魚丸的做法)1

魚丸做法

食材,草魚肉500g,姜,白糖,胡椒粉,鹽,蛋清,紅薯澱粉75g。

先把買回家的草魚清洗幹淨,把内髒去掉,裡面的血水沖洗幹淨,然後用刀從尾巴沿着脊椎劃開。用勺子從尾部向頭部刮,把魚肉刮下來,紅色的魚肉不要,而白色的魚肉則留下來。

魚肉裡面有刺,可以用刀背剁一下,然後刺就會出來了,把刺拿掉後,再把魚肉放進碗中,如果魚肉裡面有血水,把魚肉放自來水下面,沖洗一下,再擠幹水分放入碗中。

把姜剁碎,再往裡面加入适量的清水,攪拌均勻,放置上10分鐘左右,姜汁水過濾後倒進魚肉裡面,再加入所有的調料,将魚肉打成泥,然後将魚泥取出來放碗中,用手抓拌均勻,這樣可以讓魚肉更加的Q彈。

然後用手把魚泥捏成一個一個的小丸子,起鍋燒水,把魚丸冷水下鍋,這時候可以開小火,然後不停地捏魚丸子放進鍋中,等到魚丸膨脹變大,浮起來的時候差不多就熟了。

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