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豬肉臊子的做法

生活 更新时间:2024-07-22 17:15:56

豬肉臊子的做法?準備用料肥瘦肉、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、醋,現在小編就來說說關于豬肉臊子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

豬肉臊子的做法(豬肉臊子的做法步驟)1

豬肉臊子的做法

準備用料。肥瘦肉、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、醋。

把肉洗幹淨控掉水分。

将所有肥瘦肉分開。

将肉全部切成1厘米見方的小塊。

把肥肉先全部放到鍋裡熬油。

熬油的時候全程小火,不時攪拌防止粘鍋。

等到肉發黃收縮,油清亮就熬好了。

倒入瘦肉繼續翻炒。放入大料包。

加入瘦肉後油會變渾濁,此時油鍋不會在亂炸,開成大火繼續翻炒。

直至油再次變得清亮。

倒入一半的醋,熬煮10分鐘去腥。

接着加入生抽增鮮,老抽上色,把剩餘的醋也倒入。

将調料攪拌均勻。

加入蔥段和姜末,蓋上蓋子中火煮至肉熟。

最後加入适量鹽,再煮15分鐘即可。

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