川椒炖羊排煲?主料:羊排750克輔料:鮮香菇50克,冬筍50克調料:辣椒(紅,尖,幹)10克,料酒20克,白砂糖10克,鹽10克,味精7克,姜20克,雞精5克,今天小編就來聊一聊關于川椒炖羊排煲?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:羊排750克。輔料:鮮香菇50克,冬筍50克。調料:辣椒(紅,尖,幹)10克,料酒20克,白砂糖10克,鹽10克,味精7克,姜20克,雞精5克。
将羊排用刀改成5厘米長、3厘米寬的長條,先用冷水浸泡1個小時,去淨血水,再用熱水焯一下,撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。
勺置火上,放少許底油,加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鮮湯50克,炖制15分鐘,加精鹽、味精、糖、雞精,再用小火炖20分鐘,出勺即成。
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