家常雞蛋卷?準備食材,豬肉可以自己剁,也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒(比較均勻),蒜切末,蔥切蔥花,下面我們就來聊聊關于家常雞蛋卷?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備食材,豬肉可以自己剁,也可以讓賣肉的夥伴機器打成肉餡兒(比較均勻),蒜切末,蔥切蔥花。
将蒜末、蔥花、料酒、生抽、蚝油、生粉倒入肉餡兒中。
所有餡料攪拌均勻,用筷子攪拌的話一定要按同一個方向攪動,肉餡兒更勁道。
熱鍋内燒醬油,各個雞蛋打散,攪拌均勻蛋液(也可以加少量過篩過的面粉,更好攤蛋餅),倒入鍋内旋轉,攤成蛋餅。
稍冷卻的蛋餅上鋪肉餡兒,用勺子塗抹攤平。
再卷成長條(卷的時候要壓緊)放于盤中上鍋蓋蓋蒸10分鐘。
稍微冷卻,切好即可(2到3厘米寬)。
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