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魚頭泡馍的做法竅門

生活更新时间:2024-12-19 00:07:48

魚頭泡馍的做法竅門?食材：胖頭魚（即鳙魚）魚頭1500克調料鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農家辣椒醬10克，面醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克，今天小編就來說說關于魚頭泡馍的做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚頭泡馍的做法竅門

食材：胖頭魚（即鳙魚）魚頭1500克。調料鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農家辣椒醬10克，面醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克。

将魚頭清洗淨，用刀從魚下巴處片開，腦部相連，鍋内放油燒至八成熱時下入魚頭小火炸至皮酥時撈出。

鍋留底油加蔥、姜、蒜和芝麻醬、辣椒醬、面醬煸炒出香味，放入魚頭，加上高湯，放入鹽、孜然粉、醬油、料酒，用大沙鍋蓋上蓋慢火炖至魚頭酥脆（約2個小時）放入小蔥段出鍋，上桌時配家常餅即可。

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