涼拌綠豆芽的家常做法竅門?主料:綠豆芽200克調料:色拉油适量、食鹽适量、花椒适量、白糖1勺、陳醋1勺、紅尖椒6個、細香蔥适量,我來為大家科普一下關于涼拌綠豆芽的家常做法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:綠豆芽200克。
調料:色拉油适量、食鹽适量、花椒适量、白糖1勺、陳醋1勺、紅尖椒6個、細香蔥适量。
辣椒洗淨切碎;香蔥洗淨,切丁。
綠豆芽用清水沖洗幹淨。
鍋中加适量水,燒開。
豆芽倒入開水中,立即關火。
将豆芽在開水中攪拌,使其均勻受熱,燙豆芽的時間10秒鐘即可。
豆芽從鍋内撈出後,用清水沖洗一遍;将過完涼水的豆芽,瀝幹水分。
放入一勺陳醋。
再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1。
加适量鹽進行調味。
再倒入切好的蔥和辣椒。
鍋燒熱,加少許油,放入幾顆花椒。
花椒炸出香味,将熱油澆在蔥花和辣椒上,豆芽與調料攪拌均勻,即可。
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